Nu exista gospodina care sa nu-si faca probleme cum ii va iesi cozonacul de Craciun… Reteta corecta de cozonac moldovenesc

Nu exista gospodina care sa nu-si faca probleme cum ii va iesi cozonacul de Craciun. Pentru a scapa de acest stres, va oferim reteta perfecta a unui cozonac moldovenesc: cozonacul trantit. Asa ceva nu ati mai gustat niciodata pana acum, asa ca nu veti da gres cu acest dulce minunat.

Mod de preparare Pentru a obtine doi cozonaci senzationali, aveti nevoie de: 1 kg faina, 20 galbenusuri de oua mari, 300 g zahar, 100 ml ulei, 100 g unt gras, 400 ml lapte gras, jmatate de baton de vanilie, o lingurita rasa cu sare, 14 g drojdie uscata, o lingura cu untura, coaja unei lamai, 100 g lapte batut, iaurt sau chefir, miez de nuca, stafide, cacao, fructe confiate.

Ouale se separa de seara, iar galbenusurile se amesteca cu sare si se bat putin cu o lingura din lemn, apoi se lasa, acoperite, pana a doua zi. Se cerne faina. Se dau in clocot 100 ml lapte si se opareste cu acesta o lingura cu faina.

Atentie! Turnati laptele incet, ca sa nu se faca cocoloase. Lasati apoi la racit. Drojdia proaspata se freaca bine cu o lingurita cu zahar pana capata consistenta unei smantane, apoi se adauga 50 ml lapte caldut si putina faina, amestecand bine. Se acopera si se lasa sa creasca timp de un sfert de ora. Restul de lapte se pune la foc impreuna cu zaharul si batonul de vanilie si se amesteca pana se topeste zaharul. Untul si untura se amesteca si se topesc usor, pana ajung ca o crema.

Asezati faina intr-un vas de forma unei movil. Faceti o gaura in mijlocul acesteia si turnati acolo galbenusurile cu sare, plamada, adica drojdia preparata, opareala racorita, laptele batut, coaja de lamaie rasa. Amestecati, adaugand laptele caldut,cate putin, pana se ajunge la consistenta dorita. Puneti apoi tot putin cate putin ulei si framantati in continuare. Cand uleiul se termina, puneti untul cu untura.

Daca aluatul vedeti ca se intareste, adaugati putin lapte caldut. E important de stiut ca framantatul trebuie sa dureze cel putin o ora. Acesta este gata cand se va desprinde de mana si are bule de aer. Trantiti aluatul de cel putin zece ori pentru a uniformiza aerul din acesta, apoi il puneti in lighean si-l lasati la loc caldut si ferit de zgomote. Cand aluatul si-a dublat volumul, se imparte in doua, se intinde pe masa foaie, care se umple, dupa preferinta, cu nuca, zahar, cacao si albusuri de ou, stafide, rahat, etc. Atentie!

Cozonacul trebuie sa ocupe doar jumatate din volumul vasului, pentru ca va creste. Se coace la foc mic, apoi mediu, pana se rumeneste frumos. Pentru a va da seama daca s-a copt, introduceti o scobitoare. Daca nu mai e umeda, totul e perfect.

Salata in straturi ”Regina iernii” – perfecta pentru sarbatorile de iarna

Salatele reprezinta un aperitiv indispensabil la masa de sarbatoare. Deoarece suntem in pragul sarbatorilor de iarna, va prezentam mai jos o salata deosebit de fina, aromata si delicioasa. Aceasta se prepara uimitor de simplu, din cele mai accesibile ingrediente. Datorita modului de servire, salata are un aspect deosebit de festiv si apetisant.

Ingrediente: 250 g de crabi sticks, 200 g de sunca, 1 ceapa, 2 pachetelele de branza topita, 6 oua, 1 mar dulce-acrisor, 100 g de alune, 350 g de maioenza, sare, piper negru macinat. PENTRU MARINADA: 1 lingurita de zahar, 0.5 lingurita de sare, 2 linguri de apa, 2 linguri de otet.

Mod de preparare: Curatati si tocati ceapa. Turnati in vasul cu ceapa apa, otetul, sarea si zaharul. Amestecati. Lasati-o sa se marineze timp de 10-15 minute. Taiati sunca si crabii sticks cuburi mici. Fierbeti ouale. Lasati-le sa se raceasca si curatati-le. Despartiti albusurile de galbenusuri. Dati albusurile prin razatoarea mare, iar galbenusurile prin razatoarea mica. Amestecati crabii sticks cu maioneza. Amestecati sunca cu maioneza. Amestecati galbenusurile rase cu maioneza. Impartiti albusurile rase in doua parti egale. Amestecati o jumatate din albusuri cu maioneza. Albusurile ramase le veti folosi pentru decor. Aranjati salata in straturi, precum urmeaza: branza topita rasa, maioneza, galbenusurile, ceapa, crabii, marul ras, sunca, alunele tocate si albusurile cu maioneza. Presarati salata cu albusurile rase. Dati salata la frigider pentru 2 ore. Decorati-o dupa gust.

bonus: Ingrediente: 600-700 gr organe de porc (inima, splina, limba), 1 kg carne de porc (fleica cu sorici, pulpa), 1 rasol de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 15-20 boabe de piper, ienibahar, 2 foi dafin, burta (stomac) de porc foarte bine spalata si curatata, pastrata ,cateva zile in apa rece cu sare si otet, piper, sare.

Mod de preparare: Carnea cu sorici se parleste, se curata si se spala cu apa calduta. Organele se spala si se lasa la apa rece jumatate de ora. Limba se fierbe separat 10 minute si se curata. Toata carnea se pune intr-o oala cu apa rece si se da in clocot. Se schimba apa si se pune din nou la fiert. Se spumeaza, se adauga ceapa, morcovii, sare si mirodenii si se lasa sa fiarba acoperit pana ce se desprinde usor carnea de pe oase. Se scoate carnea si se lasa putin deoparte sa se raceasca, iar supa se potriveste la gust si se pastreaza. Toata carnea fiarta se taie fasii. Se pune intr-un vas mai mare, se adauga un polonic de supa si se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca, se pune in burta de porc, se mai toaca putina supa si se coase lejer.

Se pune pe foc intr-un vas mai larg unde s-a turnat restul de supa in care a fiert carnea. Se lasa focul la mic si se fierbe aproximativ o ora, fara sa clocoteasca si se inteapa din loc in loc. Se scoate apoi si se preseaza intre doua tocatoare din lemn, peste care se pune o greutate de maxim 1 kg. Se lasa la rece pana a doua zi.

Ce mancau romanii de Craciun, in 1937? Mesele de Craciun se intindeau pana seara tarziu, iar ultima cafea servita se numea „sictir caffe”

In prezent, meniul de Craciun este foarte diversificat, incluzand, pe langa preparatele traditionale romanesti, si feluri de mancare mai sofisticate „imprumutate” de la straini, cu nume greu de pronuntat. In trecut meniul de sarbatori al romanilor era unul bazat pe preparate romanesti, insa la fel de bogat, potrivit lingvistului Ion Coja, care a descoperit un jurnal de bal din anul 1937.

Traditia romanilor de a incarca mesele cu bucate de tot felul este, probabil, unul din motivele pentru care Craciunul este una din cele mai asteptate sarbatori ale anului, iar timpurile moderne au adus pe mesele romanilor si alte preparate pe langa cele traditionale.

Chiar daca si in 1937 romanii sarbatoreau Nasterea Domnului prin mese festive, unde erau invitati apropiatii si oamenii de seama din acea perioada, optiunile oamenilor stransi in jurul mesei de Craciun erau mult mai putine decat in prezent. Conform unui jurnal de bal din 1937, descoperit de lingvistul Ion Coja, mesenii soseau la casa gazdei in jurul pranzului, unde erau intampinati cu cele mai frumoase tacamuri si farfurii, potrivit Mediafax.

Conform regulilor nescrise ale vremurilor respective, oamenii nu se asezau direct la masa, ci socializau o mare parte din timp. Domnilor li se puneau la dispozitie „alune sarate si tuica de Valeni”, in timp ce doamnele erau preocupate de retusarea machiajului, iar copiii de cadourile de Craciun.

In tot acest timp masa se umplea de bunatati, printre care oua umplute cu o pasta facuta din ficat de pasare, rosii umplute cu branza, cascaval (cel mai bun era de la oierii sibieni), kaizer, masline naturale marinate, salam de Sibiu, muraturi si piftie de porc si curcan.

„Dupa ce invitatii se serveau cu cate putin din fiecare, fiind indemnati de gazde sa nu manance prea mult pentru a pastra loc urmatoarelor bunatati, urma preparatul preferat al tuturor mesenilor: salata de boeuf «facuta din maioneza pregatita in casa cu oua de la Sarulesti si cu un ulei special adus din Albania, nu, nu ulei de masline, altceva, dar nu se mai stie calitatea in ziua de astazi! Cu o cruce mare, rosie, din muraturi rosii, gogosari, peste maioneza stralucitoare», noteaza Ion Coja pe ioncoja.ro.

Dupa prima parte a festinului mesenii faceau o pauza de la mancare si se ridicau de la masa pentru a relua discutiile despre societate si politica, timp in care doamnele ajutau la stransul farfuriilor si la inlocuirea platourilor cu alte bunatati pe baza de peste.

Iarasi doamnele se ridicau de la masa, evacuau farfuriile si platourile folosite, ca sa apara cu alte bunatati: icre si pescarie. Icre de Manciuria si Beluga (negre) si autohtonele icre de stiuca . Cu lamai frumos taiate, in spirale si la icrele negre se mai adauga unt de Sinaia si galbenus tare de ou. Paine prajita, de la cuptorul de pe Zece Mese, completeaza lingvistul pe site-ul sau. La toate acestea se adauga si un platou mare, pe care se afla un salau cu maioneza, sos alb de lamaie si somn la gratar.

Apoi, dupa o alta pauza de discutii pentru a se face loc pe masa felurlor de mancare traditionale, se serveau ciorba de perisoare sau supa de pui si sarmalutele cu mamaliga. „Apoi fara intrerupere, apareau fripturile de porc, curcan si vanat, cartofii prajiti pai-frantuzeste, muraturile de multe feluri, gogonele, castraveti, gogosari. Apoi mici bucatele de carnat, ficat ,rinichi, sorici, lebar, caltabos, mititei, pomana porcului. Doua feluri de vin rosu sec, Babeasca si Pietroasele. Pentru copii se facea un meniu separat, cu piure si snitel vienez”, noteaza lingvistul Ion Coja, conform unui jurnal de bal din 1937.

Dupa masa copioasa musafirii erau invitati sa se relaxeze la o cafea in salon, dupa care urmau piesele la patefon, ce aveau sa ridice oamenii la dans. Nu lipseau in tot acest timp fructele exotice si cozonacii pufosi, umpluti cu stafide, nuca si cacao. Pe final, invitatii erau rugati sa serveasca din cele doua torturi cu mere (unul pentru Prunc si celalalt pentru fecioara Maria), iar vinul se schimba cu unul dulce, de Cotnari. Nu se servea sampanie de Craciun, aceasta fiind pastrata pentru Revelion.

Petrecerea de Craciun din 1937 tinea pana spre miezul noptii, unii dintre meseni uitand sa mai plece acasa. Asa ca, pe la ora 22:00, musafirii erau serviti cu a doua cafea, numita „sictir caffe”, un apropo ca a venit vremea ca invitatii sa-si ia ramas bun de la gazde si sa se retraga, in sfarsit, la casele lor. A doua zi, conform obiceiului, gazdele primeau scrisori de multumire din partea musafirilor, semn ca masa de Craciun a fost una apreciata de toata lumea.

Cum se pregateste delicioasa placinta de cartofi, ideala in perioada postului

Placinta de cartofi este o varianta simplificata a celebrei musaca. Usor de preparat si foarte gustoasa, aceasta reteta este perfecta pentru cei care tin post.

Ingrediente: 250 g faina 25 g drojdie apa 120 ml apa calduta 3-4 linguri ulei 5 cartofi de marime medie sare

Mod de preparare: Se cerne faina si se face o adancitura in mijloc. Se sfaramiteaza drojdia, se toarna 50 ml apa calduta, se amesteca si se lasa la crescut, apoi se pune sare, ulei, se mai adauga apa calda si se framanta un aluat elastic. Se acopera si se lasa la dospit. Intre timp se fierb cartofii curatati si taiati cubulete, apoi se strecoara si se zdrobesc putin. Aluatul dospit se intinde pe planseta presarata cu faina, se asaza in tava cuptorului si se pun in mijloc cartofii, apoi se aduna marginile deasupra cartofilor. Cei care nu tin post pot adauga smantana si ou deasupra cartofilor sau felii de cascaval. Se baga la cuptor.

bonus: Ingrediente: 600-700 gr organe de porc (inima, splina, limba), 1 kg carne de porc (fleica cu sorici, pulpa), 1 rasol de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 15-20 boabe de piper, ienibahar, 2 foi dafin, burta (stomac) de porc foarte bine spalata si curatata, pastrata ,cateva zile in apa rece cu sare si otet, piper, sare.

Mod de preparare: Carnea cu sorici se parleste, se curata si se spala cu apa calduta. Organele se spala si se lasa la apa rece jumatate de ora. Limba se fierbe separat 10 minute si se curata. Toata carnea se pune intr-o oala cu apa rece si se da in clocot. Se schimba apa si se pune din nou la fiert. Se spumeaza, se adauga ceapa, morcovii, sare si mirodenii si se lasa sa fiarba acoperit pana ce se desprinde usor carnea de pe oase. Se scoate carnea si se lasa putin deoparte sa se raceasca, iar supa se potriveste la gust si se pastreaza. Toata carnea fiarta se taie fasii. Se pune intr-un vas mai mare, se adauga un polonic de supa si se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca, se pune in burta de porc, se mai toaca putina supa si se coase lejer.

Se pune pe foc intr-un vas mai larg unde s-a turnat restul de supa in care a fiert carnea. Se lasa focul la mic si se fierbe aproximativ o ora, fara sa clocoteasca si se inteapa din loc in loc. Se scoate apoi si se preseaza intre doua tocatoare din lemn, peste care se pune o greutate de maxim 1 kg. Se lasa la rece pana a doua zi.

Garnitura pentru friptura – Cartofi copti picanti

Cartofii copti sunt mult mai sanatosi decat cei prajiti. Ii poti consuma ca atare sau pe post de garnitura! Ingrediente pentru cartofi copti picanti: 1 kg cartofi, 1 lingura pudra de ardei iute, ½ lingurita pudra de usturoi, 2 linguri ulei, sare grunjoasa.

Cum se prepara cartofii copti picanti: Dai drumul la cuptor. Cureti cartofii, ii tai bucati si-i amesteci cu uleiul, pudra de ardei si cea de usturoi. La final presari sarea grunjoasa. Pui hartie de copt in tava si asezi cartofii. Ii dai la cuptor si-i coci aproximativ 30 de minute, pana capata o crusta crocanta, iar furculita intra cu usurinta in ei. Citeste si reteta de Paste carbonara cu legume Pentru cei mai gurmanzi, dar care vor sa manance totusi destul de sanatos, iata o combinatie de doua retete de paste carbonara cu legume: una foarte satioasa si cealalta usoara, cu legume, ca sa se echilibreze.

De ce ai nevoie ca sa faci paste carbonara cu legume: 6 felii de bacon, taiate in bucatele, 1 dovlecel zucchini, taiat rondele si apoi acestea in jumatati, 1/2 ceapa rosie, feliata subtire, 110 g ciuperci mici, taiate felii, 300 g spaghete, fierte conform instructiunilor de pe ambalaj, 5 galbenusuri de ou, 220 g smantana groasa, 110 g parmezan ras, plus ceva suplimentar la servire, sare, piper negru macinat.

Cum prepari paste carbonara cu legume: Intr-o tigaie, la foc mediu, calesti baconul pana devine crocant, circa 10 minute. Il scoti din tigaie, pastrand grasimea ramasa de la prajirea acestuia. La foc mediu, calesti zucchini, ceapa si ciupercile pana se inmoaie, circa 7 minute. Opresti focul si adaugi spaghetele fierte si baconul prajit. Intr-un castron mediu, amesteci galbenusurile de oua, smantana si parmezanul. Torni acest amestec peste spaghete cat sunt inca fierbinti si amesteci ca sa se combine. Asezonezi cu sare si piper. Servesti cu parmesan suplimentar presarat deasupra.

Reteta simpla de langosi cu telemea, o reteta incredibil de buna!

Nu iti va lua prea mult timp sa pregatesti aceasta reteta simpla de langosi, iar rezultatul va merita cu siguranta asteptarea. Ingrediente: 150 ml apa calduta, 250 g faina, 1 praf de sare, 2 cani ulei, 2 linguri zahar, ½ cub drojdie proaspata, 200 g telemea rasa, ketchup sau alte sosuri, dupa gust.

Mod de preparare – Reteta simpla de langosi: Dizolvi drojdia, apoi o amesteci cu apa calduta, sarea si zaharul. Adaugi faina si framanti bine aluatul. Il transferi intr-un vas uns cu ulei si il lasi acoperit la dospit aproximativ 30 de minute. Rupi bucati din aluat si le aplatizezi ca pe niste turtite, apoi le rumenesti intr-o tigaie pe ambele parti in uleiul incins, pana devin aurii. Le servesti calde cu telemea, ketchup sau alte sosuri. Citeste si reteta de cornulete cu branza si salata Gata in numai trei sferturi de ora, aceste cornulete sunt gustarea delicioasa, la amiaza!

Ingrediente (8 portii): 800 g aluat de patiserie, frunze de salata, 400 g telemea, 4 ciuperci champignon, 1 lingura unt, oregano, piper, 2 linguri, suc de rosii, seminte de dovleac.

Mod de preparare: Se spala ciupercile, se rup coditele, se taie felii si se soteaza in unt. Se intinde aluatul, se mai subtiaza cu sucitorul si se taie patrate potrivit de mari. Se pun pe fiecare patrat doua felii de ciuperci, salata rupta bucati, cubulete de telemea si se presara oregano si piper. Se suprapun doua colturi (ca in imagine), se lipesc bine si se asaza aperitivele in tava tapetata cu hartie de copt. Se ung cu putin suc de rosii, se presara cu seminte de dovleac si se coc, la foc potrivit, in cuptorul preincalzit, pana devin aurii.

Cele mai bune bauturi inainte de culcare, care te vor ajuta sa scapi de excesul de grasime

Oamenii se lupta in mod constant cu excesul de greutate. De fapt, Institutul National de Sanatate afirma ca 75% dintre americani sunt supraponderali. Ceea ce este si mai ingrijorator este faptul ca acestia afirma, de asemenea, ca 33% dintre acesti oameni sunt obezi. Obezitatea si anumite afectiuni precum insomnia si alte tulburari de somn au o legatura cu excesul de greutate.

Potrivit oamenilor de stiinta de la Universitatea din Chicago, atunci cand esti deprivat de somn, acesta iti poate afecta metabolismul si nivelul hormonilor. Deci, mai jos vei gasi cele mai bune bauturi inainte de culcare, care te vor ajuta sa scapi de excesul de greutate.

Lapte Potrivit Men’s Health, un pahar de lapte (rece sau cald) te poate ajuta sa dormi mai bine, deoarece contine niveluri ridicate de calciu si triptofan. De asemenea, o modalitate de a scapa de excesul de grasime este sa-l transformi in muschi. Conform cercetarilor din domeniul medicinei si al stiintei in sport, proteina de cazeina a laptelui este digerata lent, astfel incat aceasta poate ajuta la construirea muschilor peste noapte.

Bautura cu mere si Psyllium Conform Daily Health Post, merele din aceasta bautura limiteaza absorbtia grasimilor din intestin si, de asemenea, faciliteaza transformarea grasimilor organismului in acizi grasi. In plus, un studiu publicat in 2003 in PubMed arata ca trei mere pe zi contribuie la scaderea in greutate. Daily Health Post afirma ca atunci cand organismul consuma Psyllium, acesta se extinde pentru a forma o masa asemanatoare gelului pentru a extrage apa din colon. Acest lucru te ajuta sa elimini mai repede deseurile din colon. Pentru a face aceasta bautura, tot ce ai nevoie este un mar, o ceasca de apa rece, doua lingurite de pulbere de Psyllium 100% si ¼ lingurita de scortisoara. Taie marul cu coaja pe el si amesteca-l intr-un blender cu apa pana cand cele doua sunt omogene si netede. Apoi toarna amestecul intr-o ceasca mare si adauga Psyllium si scortisoara peste el. Bea imediat dupa ce amestecul este complet.

Suc de struguri Sucul de struguri contine insulina; si, potrivit cercetarilor publicate in Cell Reports, insulina are capacitatea de a regla ritmul circadian al organismului. In plus, un studiu realizat in 2015 in International Journal of Obesity a constatat ca resveratrolul, un antioxidant gasit in struguri, transforma, de fapt, grasimile albe care stocheaza calorii in grasimi maro care ard calorii.

Chefir Men’s Health afirma ca chefirul ajuta la cresterea nivelului de bacterii sanatoase din intestin, ceea ce creste digestia adecvata si ajuta la absorbtia mai eficienta a mineralelor si a vitaminelor. In plus, cercetarile gasite in British Journal of Sports Medicine au constatat cum el ajuta la imbunatatirea somnului.

Bautura cu proteine din soia Potrivit cercetarilor de la Universitatea din Birmingham, proteina din soia poate ajuta la imbunatatirea somnului prin inducerea melatoninei. De asemenea, triptofanul gasit in aceasta bautura poate ajuta la scaderea nivelurilor de cortizol, ceea ce te ajuta la combaterea grasimii abdominale.

Bautura cu cirese si Aloe Vera Conform unui studiu publicat in Journal of Medicinal Food, sucul de cirese acrisor produce reduceri semnificative ale insomniei. Un alt studiu gasit in European Journal of Nutrition explica faptul ca sucul de cirese poate creste nivelurile de melatonina, ceea ce iti imbunatateste calitatea somnului. Gelul Aloe Vera contine vitamine puternice, enzime, saponine, lignina si minerale, care pot ajuta la scaderea in greutate, conform Daily Health Post.

Ceaiul care prelungeste viata si mentine inima sanatoasa. E bine sa-l ai in casa

Considerat un simbol al sperantei si al rodniciei, paducelul era folosit de romani si greci in tratarea bolilor de inima, de ficat si contra insomniei. In schimb, chinezii alungau dezechilibrele energetice cu ajutorul fructelor de paducel. Si in zilele noastre proprietatile paducelului sunt la fel de apreciate, fiind considerata planta cu cea mai puternica actiune in tratarea bolilor cardiovasculare.

Francezii numesc preparatele din paducel „laptele batranilor“, ca o aluzie la florile albe ale plantei si la proprietatile tamaduitoare exceptionale constatate la persoanele varstnice, cu inima subrezita. Mai mult decat atat, acestia sunt convinsi ca ceaiul de paducel le prelungeste viata cu minimum 10 ani.

Studiile au demonstrat faptul ca fructele de paducel ajuta la diminuarea palpitatiilor, a oboselii si a altor simptome legate de insuficienta cardiaca. Acestea sunt un ajutor de nadejde in scaderea tensiunii arteriale, prin dilatarea vaselor de sange. Paducelul are efecte benefice in caz de hiper si hipotensiune arteriala, tensiune arteriala oscilanta, cardiopatie ischemica, insuficienta cardiaca moderata, aritmii, nevroze cardiace, ateroscleroza, arterita obliteranta. In caz de sechele post-infarct, paducelul este foarte eficient, favorizand revascularizarea muschiului cardiac si stabilizand valorile tensiunii arteriale.

Alaturi de efectele terapeutice enumerate, paducelul prezinta actiune calmanta la nivelul sistemului nervos, antidepresiva si relaxanta. Este util persoanelor cu distonii neuro-vegetative, celor irascibile sau cu nevroze anxioase, atacuri de panica, insomnii. Cel mai cunoscut si mai utilizat preparat pe baza de paducel este ceaiul. Acesta se prepara prin infuzarea unei linguri de fructe uscate in doua cesti de apa fierbinte, timp de circa 10-15 minute. Ceaiul de paducel se poate consuma de 3 ori pe zi. Pe langa binefacerile pe care aceasta licoare le aduce inimii, ceaiul de paducel prezinta multe alte beneficii pentru sanatate:

regleaza colesterolul, prelungeste speranta de viata, diminueaza simptomele specifice menopauzei (bufeuri, palpitatii, hiperexcitabilitate, nervozitate, insomnie), are actiune diuretica si combate retentia de apa, contribuie la intarirea sistemului imunitar, previne alterarea capacitatii mentale, creste cu 40% capacitatea de efort fizic si intelectual, actioneaza ca bronhodilatator, febrifug si stimulator al respiratiei, contribuie la oxigenarea si hranirea celulelor nervoase.

Rulouri de pui cu sunca – O alternativa delicioasa la clasicele parjoale

Va prezentam o reteta de rulouri din piept de pui incredibil de gustoase si aspectuoase. Fie ca aveti musafiri sau vreti sa mancati ceva mai deosebit, aceste rulouri se topesc in gura. Au un aspect foarte atractiv iar aroma pe care o degaja in timpul coacerii este incredibila! Sunt si foarte consistente dat fiind faptul ca sunt facute din sunca, piept de pui si branza topita. De asemenea, de sarbatori o sa uimiti toti invitatii.

Ingrediente: 600 g de piept de pui, 250 g de sunca, 200 g de branza topita, condimente. Mod de preparare: Taiati pieptul de pui fasii subtiri. Frageziti putin carnea. Presarati-o cu sare si piper negru macinat. Ungeti fasiile cu branza topita. Rulati fasiile de carne, astfel incat branza sa fie in interior. Intindeti pe suprafata de lucru feliile de sunca. Inveliti fiecare portie de carne de pui cu cate o felie de sunca. Aranjati-le intr-o forma de copt preventiv unsa cu ulei. Presarati-le cu condimentele preferate. Coaceti-le la temperatura de 180⁰С timp de 40-60 de minute, pana sunca se rumeneste.

bonus: Ingrediente: 600-700 gr organe de porc (inima, splina, limba), 1 kg carne de porc (fleica cu sorici, pulpa), 1 rasol de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 15-20 boabe de piper, ienibahar, 2 foi dafin, burta (stomac) de porc foarte bine spalata si curatata, pastrata ,cateva zile in apa rece cu sare si otet, piper, sare.

Mod de preparare: Carnea cu sorici se parleste, se curata si se spala cu apa calduta. Organele se spala si se lasa la apa rece jumatate de ora. Limba se fierbe separat 10 minute si se curata. Toata carnea se pune intr-o oala cu apa rece si se da in clocot. Se schimba apa si se pune din nou la fiert. Se spumeaza, se adauga ceapa, morcovii, sare si mirodenii si se lasa sa fiarba acoperit pana ce se desprinde usor carnea de pe oase. Se scoate carnea si se lasa putin deoparte sa se raceasca, iar supa se potriveste la gust si se pastreaza. Toata carnea fiarta se taie fasii. Se pune intr-un vas mai mare, se adauga un polonic de supa si se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca, se pune in burta de porc, se mai toaca putina supa si se coase lejer.

Se pune pe foc intr-un vas mai larg unde s-a turnat restul de supa in care a fiert carnea. Se lasa focul la mic si se fierbe aproximativ o ora, fara sa clocoteasca si se inteapa din loc in loc. Se scoate apoi si se preseaza intre doua tocatoare din lemn, peste care se pune o greutate de maxim 1 kg. Se lasa la rece pana a doua zi.

Peste umplut cu legume si copt cu cartofi. Perfect pentru orice ocazie

Astazi va vom prezenta reteta pestelui umplut cu legume si copt cu cartofi. El este potrivit atat pentru masa de sarbatoare, cat si pentru un pranz sau o cina cotidiana. Aceasta reteta poate fi pregatita in perioada posturilor, cand este dezlegare la peste. Haideti sa incepem!

INGREDIENTE: un crap cu greutatea de 1.5-2 kg; 1 kg de cartofi;
2-3 cepe; 2 ardei grasi (de diferite culori); verdeata — dupa gust (noi am folosit marar si patrunjel); o lamaie; 40 ml de ulei; 2 lingurite de condimente pentru peste; sare, piper negru macinat — dupa gust.

MOD DE PREPARARE: Taiati cartofii medii in sferturi, iar pe cei mari — in sesimi. Puneti-i intr-un bol adanc. Asezonati-i cu sare, piper negru macinat si putin ulei. Amestecati foarte bine. Taiati cepele in semiluni subtiri. Divizati-le in jumatate: o parte va reprezenta „pernita”, pe care va statea pestele, iar cealalta parte va fi inclusa in umplutura lui. Taiati cateva rondele din fiecare ardei (le veti folosi, ca sa decorati cartofii). Apoi curatati-i de codite, seminte si nervuri. Taiati-i sub forma de fasii groase. Puneti-i in bolul cu ceapa pentru umplutura. Maruntiti verdeturile si puneti-le in bolul cu ceapa si ardeii. Taiati 1/3 din lamaie. Stoarceti sucul din ea si adaugati-l in bolul cu ingredientele pentru umplutura. Presarati totul cu sare si piper negru macinat. Amestecati. Umplutura pentru peste este gata! Taiati lamaia ramasa in feliute subtiri. Curatati pestele de solzi. Transati-l si indepartati-i maruntaiele, aripioarele si branhiile. Capul poate fi lasat (dupa preferinte). Spalati-l foarte bine si uscati-l cu ajutorul prosoapelor de hartie.

Asezonati pestele cu sare, piper negru macinat si condimentele pentru peste (atat in interior, cat si la exterior). Stropiti-i interiorul cu suc de lamaie. Realizati taieturi incomplete pe suprafata pestelui: acestea trebuie sa intersecteze ambele fileuri si coloana vertebrala si sa nu ajunga pana la nivelul sectiunii de transare. Pestele va capata aspectul de evantai. Ungeti o tava adanca cu uleiul ramas. Raspanditi ceapa, care va forma „pernita”, pe fundul ei si sarati-o putin. Asezati pestele in tava si umpleti-l compact cu umplutura de legume. Daca a mai ramas umplutura, raspanditi-o in jurul pestelui. Introduceti feliutele de lamaie in taieturile de pe peste. Asezati cartofii in jurul lui. Raspanditi rondelele de ardei pe suprafata cartofilor. Introduceti tava in cuptorul preincalzit pana la 170°C si coaceti pestele cu cartofi pe parcursul a aproximativ 60 minute. Pestele capata o aroma nemaipomenita de legume, verdeata si lamaie. Este suculent si prezinta o crusta crocanta. Desi reteta este foarte simpla, rezultatul este incredibil!