Chiftelute de post – reteta pentru Postul Craciunului

Ingrediente: 1 paine intermediara, mai veche 3-4 linguri de faina alba 1 cana de pesmet un sfert pachet de margarina 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu 4-5 catei de usturoi 1 ceapa mare piper sare o lingura mustar putin marar tocat ulei pentru prajit 2 linguri boia de ardei dulce

Mod de preparare chiftelute de post: 1. Pune painea la inmuiat. Dupa ce s-a inmuiat bine, stoarce-o tare. 2. Da prin masina de tocat carne usturoiul, painea, ceapa si mararul. 3. Incorporeaza in mix faina alba, margarina topita, bicarbonatul, mustarul si pesmetul (pastreaza cateva linguri). Potriveste de sare si piper. Omogenizeaza si lasa deoparte cam un sfert de ora. 4. Incinge uleiul la foc mediu. 5. Ia cate o lingura din compozitie, trece-o prin pesmetul pastrat, modeleaz-o intre palme, apoi pune-o la prajit. Scoate aceste chiftelute de post pe niste prosoape absorbante de bucatarie pentru a elimina excesul de ulei. Le poti servi cu orez sau cu o garnitura de legume.

Bonus: Aceste vinete umplute la cuptor au intrat si in repertoriul culinar romanesc. Sunt un fel de mancare ieftin, gustos si la indemana oricui. Ingrediente: 1 vanata frumoasa 1 ardei gras tocat cubulete optional un pic de ardei iute tocat fin 1 rosie tocata cubulete 2 fire de ceapa verde tocate 2 catei de usturoi o lingura de patrunjel verde tocat sare piper 1 lingurita de zahar 150 ml ulei de masline

Mod de preparare: Am spalat vanata si am sters-o cu un servet. Am curatat-o de coaja din loc in loc, pe lung, obtinand un model in dungi, tip „pijama” si am taiat-o in 2 pe lung. Jumatatile de vanata le-am cufundat intr-un castron mare umplut cu apa calda la care am adaugat o lingura mare de sare. Ele vor sta acolo 30 de minute. Dupa 30 de minute le-am scos din apa sarata, le-am stors usor si le-am pus la scurs intr-o strecuratoare. Intre timp am maruntit ardeiul, ceapa, usturoiul si rosia.

Am scobit jumatatile de vanata cu ajutorul unui cutit si al unei linguri si am pastrat miezul alb si gustos pentru alta reteta (pide). Am incins cei 100 ml de ulei de masline intr-o tigaie incapatoare si am rumenit in el jumatatile de vinete (cate 2 minute pe fiecare parte). Restul de 50 ml de ulei ii pastram pentru copt. Am scos jumatatile de vanata intr-o alta tava si in tigaia incinsa am calit mai intai ceapa verde si usturoiul (cu un praf de sare) avand grija ca acestea sa nu se arda. Am adaugat apoi ardeiul si l-am lasat si pe el la calit 2 minute. In final am stins totul cu cubuletele de rosii. Am asezonat totul cu sare si piper negru macinat si am lasat sa clocoteasca la foc mic 5 minute.