Fasole batuta – Reteta de post

Ingrediente: 400 gr fasole 7 catei usturoi 1 cartof 1 ceapa sare 300 ml ulei masline delikat Mod de preparare: Fasolea am pus-o in apa rece si am lasat-o o zi (de seara, pana a doua zi seara), schimband apa de cateva ori. Am pus fasolea la fiert schimband 3 ape, iar in ultima am adaugat si un cartof. Am adaugat si puna sare si am lasat sa fiarba. Cand fasolea a fiert, am scurs zeama si am lasat fasolea sa se raceasca. Rece fiind, am pisat bobii de fasole. Am adaugat ulei si zeama de la fasole, amestecand mereu. Am adaugat o ceapa tocata marunt marunt si cateii de usturoi pisati. Potrivim de sare si delikat servim.

Bonus: Aceste vinete umplute la cuptor au intrat si in repertoriul culinar romanesc. Sunt un fel de mancare ieftin, gustos si la indemana oricui. Ingrediente: 1 vanata frumoasa 1 ardei gras tocat cubulete optional un pic de ardei iute tocat fin 1 rosie tocata cubulete 2 fire de ceapa verde tocate 2 catei de usturoi o lingura de patrunjel verde tocat sare piper 1 lingurita de zahar 150 ml ulei de masline

Mod de preparare: Am spalat vanata si am sters-o cu un servet. Am curatat-o de coaja din loc in loc, pe lung, obtinand un model in dungi, tip „pijama” si am taiat-o in 2 pe lung. Jumatatile de vanata le-am cufundat intr-un castron mare umplut cu apa calda la care am adaugat o lingura mare de sare. Ele vor sta acolo 30 de minute. Dupa 30 de minute le-am scos din apa sarata, le-am stors usor si le-am pus la scurs intr-o strecuratoare. Intre timp am maruntit ardeiul, ceapa, usturoiul si rosia.

Am scobit jumatatile de vanata cu ajutorul unui cutit si al unei linguri si am pastrat miezul alb si gustos pentru alta reteta (pide). Am incins cei 100 ml de ulei de masline intr-o tigaie incapatoare si am rumenit in el jumatatile de vinete (cate 2 minute pe fiecare parte). Restul de 50 ml de ulei ii pastram pentru copt. Am scos jumatatile de vanata intr-o alta tava si in tigaia incinsa am calit mai intai ceapa verde si usturoiul (cu un praf de sare) avand grija ca acestea sa nu se arda. Am adaugat apoi ardeiul si l-am lasat si pe el la calit 2 minute. In final am stins totul cu cubuletele de rosii. Am asezonat totul cu sare si piper negru macinat si am lasat sa clocoteasca la foc mic 5 minute.