Reteta de tort de post

Ingrediente: 50 g de zahar 400 ml de apa 100 ml de ulei vegetal 100 g de nuci macinate 4 mere 1 lingurita de praf de copt 8-10 linguri de faina 1/2 lingurita de scortisoara macinata 1 ceasca de zahar 5 linguri de faina 500 ml de apa 125 g de margarina cacao esenta de rom

Mod de preparare: Caramelizeaza cele 50 g de zahar si adauga 400 ml de apa. Dupa ce zeama caramelizata a ajuns la temperatura de fierbere, opreste aragazul si las-o putin la racit. Incorporeaza merele rase, nucile macinate, uleiul, praful de copt, faina si scortisoara, in aceasta ordine. Pune blatul la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 40 de minute. Caramelizeaza 1 ceasca de zahar si incorporeaza faina. Adauga apa si adu la temperatura de fierbere. Dupa ce ai oprit focul, incorporeaza margarina, pudra de cacao si esenta de rom.

Dupa ce s-a racit blatul, acopera-l cu crema de caramel. Pentru ca are o aroma intensa de scortisoara, tortul de post caramelizat cu mere poate fi servit alaturi de orice bautura calda cu citrice, cum ar fi un ceai din flori de portocal.

Bonus: Aceste vinete umplute la cuptor au intrat si in repertoriul culinar romanesc. Sunt un fel de mancare ieftin, gustos si la indemana oricui. Ingrediente: 1 vanata frumoasa 1 ardei gras tocat cubulete optional un pic de ardei iute tocat fin 1 rosie tocata cubulete 2 fire de ceapa verde tocate 2 catei de usturoi o lingura de patrunjel verde tocat sare piper 1 lingurita de zahar 150 ml ulei de masline

Mod de preparare: Am spalat vanata si am sters-o cu un servet. Am curatat-o de coaja din loc in loc, pe lung, obtinand un model in dungi, tip „pijama” si am taiat-o in 2 pe lung. Jumatatile de vanata le-am cufundat intr-un castron mare umplut cu apa calda la care am adaugat o lingura mare de sare. Ele vor sta acolo 30 de minute. Dupa 30 de minute le-am scos din apa sarata, le-am stors usor si le-am pus la scurs intr-o strecuratoare. Intre timp am maruntit ardeiul, ceapa, usturoiul si rosia.

Am scobit jumatatile de vanata cu ajutorul unui cutit si al unei linguri si am pastrat miezul alb si gustos pentru alta reteta (pide). Am incins cei 100 ml de ulei de masline intr-o tigaie incapatoare si am rumenit in el jumatatile de vinete (cate 2 minute pe fiecare parte). Restul de 50 ml de ulei ii pastram pentru copt. Am scos jumatatile de vanata intr-o alta tava si in tigaia incinsa am calit mai intai ceapa verde si usturoiul (cu un praf de sare) avand grija ca acestea sa nu se arda. Am adaugat apoi ardeiul si l-am lasat si pe el la calit 2 minute. In final am stins totul cu cubuletele de rosii. Am asezonat totul cu sare si piper negru macinat si am lasat sa clocoteasca la foc mic 5 minute.