Sarmale de post – Simplu de pregatit

Ingrediente: 50 frunze de vita-de-vie 2 cepe mari, tocate marunt
500 gr orez pentru risotto o mana de fenicul tocat marunt cateva frunze de menta, tocate marunt 450 ml ulei de masline extravirgin piper sare

Mod de preparare sarmale de post: 1. Spala frunzele de vita-de-vie in apa rece, apoi cufunda-le pentru un minut in apa clocotinda. Scurge-le bine. 2. Taie codita de la fiecare frunza. 3. Pune la calit ceapa in 3 linguri de ulei. 4. Cand s-a inmuiat putin ceapa, adauga in tigaie restul ingredientelor. Amesteca bine, apoi ia vasul de pe foc. 5. Pune cate o lingura din compozitie intr-o frunza si ruleaz-o. 6. Acopera fundul unei oale cu cateva frunze de vita-de-vie si pune pestele sarmalele rulate. 7. Dupa ce ai pus un strat de sarmale, pune iarasi vreo 5 frunze de vita-de-vie si tot asa pana la final. 8. La final, peste sarmale toarna restul de ulei si pune si 230 ml de apa. 9. Acopera vasul cu un capac si lasa aceste sarmale de post sa fiarba la foc mic.

Bonus: Aceste vinete umplute la cuptor au intrat si in repertoriul culinar romanesc. Sunt un fel de mancare ieftin, gustos si la indemana oricui. Ingrediente: 1 vanata frumoasa 1 ardei gras tocat cubulete optional un pic de ardei iute tocat fin 1 rosie tocata cubulete 2 fire de ceapa verde tocate 2 catei de usturoi o lingura de patrunjel verde tocat sare piper 1 lingurita de zahar 150 ml ulei de masline

Mod de preparare: Am spalat vanata si am sters-o cu un servet. Am curatat-o de coaja din loc in loc, pe lung, obtinand un model in dungi, tip „pijama” si am taiat-o in 2 pe lung. Jumatatile de vanata le-am cufundat intr-un castron mare umplut cu apa calda la care am adaugat o lingura mare de sare. Ele vor sta acolo 30 de minute. Dupa 30 de minute le-am scos din apa sarata, le-am stors usor si le-am pus la scurs intr-o strecuratoare. Intre timp am maruntit ardeiul, ceapa, usturoiul si rosia.

Am scobit jumatatile de vanata cu ajutorul unui cutit si al unei linguri si am pastrat miezul alb si gustos pentru alta reteta (pide). Am incins cei 100 ml de ulei de masline intr-o tigaie incapatoare si am rumenit in el jumatatile de vinete (cate 2 minute pe fiecare parte). Restul de 50 ml de ulei ii pastram pentru copt. Am scos jumatatile de vanata intr-o alta tava si in tigaia incinsa am calit mai intai ceapa verde si usturoiul (cu un praf de sare) avand grija ca acestea sa nu se arda. Am adaugat apoi ardeiul si l-am lasat si pe el la calit 2 minute. In final am stins totul cu cubuletele de rosii. Am asezonat totul cu sare si piper negru macinat si am lasat sa clocoteasca la foc mic 5 minute.