Vinete cu usturoi si sos de rosii

Ingrediente: 2 vinete 2 catei de usturoi zdrobiti o jumatate de lingura de zahar opt linguri de ulei de maslinesare piper patrunjel pentru decor

Mod de preparare: Taiati vinetele in rondele si puneti-le pe hartie absorbanta, pudrati-le cu sare si lasati-le sa se scurga timp de 30 de minute. Intoarce-le din cand in cand, mai adaugand sare. Intre timp, preincalziti cuptorul la 180°C. Amestecati intr-un bol usturoiul si pasta de tomate cu doua linguri de ulei de masline. Adaugati zaharul, apoi sarati si piperati. Stropiti o tava pentru cuptor sau o placa de gatit cu patru linguri de ulei de masline. Aranjati rondelele de vinete pe un singur strat. Puneti pe fiecare cate putin din compozitia pe baza de sos tomat. Stropiti cu restul uleiului de masline si puneti la cuptor timp de 30 de minute. Aranjati-le pe o farfurie si serviti-le calde sau reci.

Bonus: Aceste vinete umplute la cuptor au intrat si in repertoriul culinar romanesc. Sunt un fel de mancare ieftin, gustos si la indemana oricui. Ingrediente: 1 vanata frumoasa 1 ardei gras tocat cubulete optional un pic de ardei iute tocat fin 1 rosie tocata cubulete 2 fire de ceapa verde tocate 2 catei de usturoi o lingura de patrunjel verde tocat sare piper 1 lingurita de zahar 150 ml ulei de masline

Mod de preparare: Am spalat vanata si am sters-o cu un servet. Am curatat-o de coaja din loc in loc, pe lung, obtinand un model in dungi, tip „pijama” si am taiat-o in 2 pe lung. Jumatatile de vanata le-am cufundat intr-un castron mare umplut cu apa calda la care am adaugat o lingura mare de sare. Ele vor sta acolo 30 de minute. Dupa 30 de minute le-am scos din apa sarata, le-am stors usor si le-am pus la scurs intr-o strecuratoare. Intre timp am maruntit ardeiul, ceapa, usturoiul si rosia.

Am scobit jumatatile de vanata cu ajutorul unui cutit si al unei linguri si am pastrat miezul alb si gustos pentru alta reteta (pide). Am incins cei 100 ml de ulei de masline intr-o tigaie incapatoare si am rumenit in el jumatatile de vinete (cate 2 minute pe fiecare parte). Restul de 50 ml de ulei ii pastram pentru copt. Am scos jumatatile de vanata intr-o alta tava si in tigaia incinsa am calit mai intai ceapa verde si usturoiul (cu un praf de sare) avand grija ca acestea sa nu se arda. Am adaugat apoi ardeiul si l-am lasat si pe el la calit 2 minute. In final am stins totul cu cubuletele de rosii. Am asezonat totul cu sare si piper negru macinat si am lasat sa clocoteasca la foc mic 5 minute.