Cum se pregateste delicioasa placinta de cartofi, ideala in perioada postului

Placinta de cartofi este o varianta simplificata a celebrei musaca. Usor de preparat si foarte gustoasa, aceasta reteta este perfecta pentru cei care tin post.

Ingrediente: 250 g faina 25 g drojdie apa 120 ml apa calduta 3-4 linguri ulei 5 cartofi de marime medie sare

Mod de preparare: Se cerne faina si se face o adancitura in mijloc. Se sfaramiteaza drojdia, se toarna 50 ml apa calduta, se amesteca si se lasa la crescut, apoi se pune sare, ulei, se mai adauga apa calda si se framanta un aluat elastic. Se acopera si se lasa la dospit. Intre timp se fierb cartofii curatati si taiati cubulete, apoi se strecoara si se zdrobesc putin. Aluatul dospit se intinde pe planseta presarata cu faina, se asaza in tava cuptorului si se pun in mijloc cartofii, apoi se aduna marginile deasupra cartofilor. Cei care nu tin post pot adauga smantana si ou deasupra cartofilor sau felii de cascaval. Se baga la cuptor.

bonus: Ingrediente: 600-700 gr organe de porc (inima, splina, limba), 1 kg carne de porc (fleica cu sorici, pulpa), 1 rasol de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 15-20 boabe de piper, ienibahar, 2 foi dafin, burta (stomac) de porc foarte bine spalata si curatata, pastrata ,cateva zile in apa rece cu sare si otet, piper, sare.

Mod de preparare: Carnea cu sorici se parleste, se curata si se spala cu apa calduta. Organele se spala si se lasa la apa rece jumatate de ora. Limba se fierbe separat 10 minute si se curata. Toata carnea se pune intr-o oala cu apa rece si se da in clocot. Se schimba apa si se pune din nou la fiert. Se spumeaza, se adauga ceapa, morcovii, sare si mirodenii si se lasa sa fiarba acoperit pana ce se desprinde usor carnea de pe oase. Se scoate carnea si se lasa putin deoparte sa se raceasca, iar supa se potriveste la gust si se pastreaza. Toata carnea fiarta se taie fasii. Se pune intr-un vas mai mare, se adauga un polonic de supa si se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca, se pune in burta de porc, se mai toaca putina supa si se coase lejer.

Se pune pe foc intr-un vas mai larg unde s-a turnat restul de supa in care a fiert carnea. Se lasa focul la mic si se fierbe aproximativ o ora, fara sa clocoteasca si se inteapa din loc in loc. Se scoate apoi si se preseaza intre doua tocatoare din lemn, peste care se pune o greutate de maxim 1 kg. Se lasa la rece pana a doua zi.