Salata in straturi ”Regina iernii” – perfecta pentru sarbatorile de iarna

Salatele reprezinta un aperitiv indispensabil la masa de sarbatoare. Deoarece suntem in pragul sarbatorilor de iarna, va prezentam mai jos o salata deosebit de fina, aromata si delicioasa. Aceasta se prepara uimitor de simplu, din cele mai accesibile ingrediente. Datorita modului de servire, salata are un aspect deosebit de festiv si apetisant.

Ingrediente: 250 g de crabi sticks, 200 g de sunca, 1 ceapa, 2 pachetelele de branza topita, 6 oua, 1 mar dulce-acrisor, 100 g de alune, 350 g de maioenza, sare, piper negru macinat. PENTRU MARINADA: 1 lingurita de zahar, 0.5 lingurita de sare, 2 linguri de apa, 2 linguri de otet.

Mod de preparare: Curatati si tocati ceapa. Turnati in vasul cu ceapa apa, otetul, sarea si zaharul. Amestecati. Lasati-o sa se marineze timp de 10-15 minute. Taiati sunca si crabii sticks cuburi mici. Fierbeti ouale. Lasati-le sa se raceasca si curatati-le. Despartiti albusurile de galbenusuri. Dati albusurile prin razatoarea mare, iar galbenusurile prin razatoarea mica. Amestecati crabii sticks cu maioneza. Amestecati sunca cu maioneza. Amestecati galbenusurile rase cu maioneza. Impartiti albusurile rase in doua parti egale. Amestecati o jumatate din albusuri cu maioneza. Albusurile ramase le veti folosi pentru decor. Aranjati salata in straturi, precum urmeaza: branza topita rasa, maioneza, galbenusurile, ceapa, crabii, marul ras, sunca, alunele tocate si albusurile cu maioneza. Presarati salata cu albusurile rase. Dati salata la frigider pentru 2 ore. Decorati-o dupa gust.

bonus: Ingrediente: 600-700 gr organe de porc (inima, splina, limba), 1 kg carne de porc (fleica cu sorici, pulpa), 1 rasol de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 15-20 boabe de piper, ienibahar, 2 foi dafin, burta (stomac) de porc foarte bine spalata si curatata, pastrata ,cateva zile in apa rece cu sare si otet, piper, sare.

Mod de preparare: Carnea cu sorici se parleste, se curata si se spala cu apa calduta. Organele se spala si se lasa la apa rece jumatate de ora. Limba se fierbe separat 10 minute si se curata. Toata carnea se pune intr-o oala cu apa rece si se da in clocot. Se schimba apa si se pune din nou la fiert. Se spumeaza, se adauga ceapa, morcovii, sare si mirodenii si se lasa sa fiarba acoperit pana ce se desprinde usor carnea de pe oase. Se scoate carnea si se lasa putin deoparte sa se raceasca, iar supa se potriveste la gust si se pastreaza. Toata carnea fiarta se taie fasii. Se pune intr-un vas mai mare, se adauga un polonic de supa si se condimenteaza cu sare si piper. Se amesteca, se pune in burta de porc, se mai toaca putina supa si se coase lejer.

Se pune pe foc intr-un vas mai larg unde s-a turnat restul de supa in care a fiert carnea. Se lasa focul la mic si se fierbe aproximativ o ora, fara sa clocoteasca si se inteapa din loc in loc. Se scoate apoi si se preseaza intre doua tocatoare din lemn, peste care se pune o greutate de maxim 1 kg. Se lasa la rece pana a doua zi.