Rosii murate in punga, o gustare magica

Este o reteta simpla, rapida si delicioasa de preparare a rosiilor. Murarea lor dureaza aproximativ 24 ore. Haideti sa gatim!

INGREDIENTE: 1 kg de rosii (mici si destul de tari, ca sa nu se transforme in piure in timpul murarii si sa-si mentina forma); o legatura de marar proaspat si/sau 2 umbrele de marar; 5-6 catei de usturoi; o lingura rasa de sare (grunjoasa, neiodata); o lingurita cu varf de zahar; condimente — dupa gust (exemplu: jumatate de ardei iute sau ½ lingurita de boia de ardei iute, 8-10 boabe de piper negru, ½ lingurita de ierburi de Provence, ½ lingurita de amestec de piperi macinati/piper negru macinat); 2 pungi pentru congelarea alimentelor.

MOD DE PREPARARE: Spalati si uscati rosiile. Apoi crestati-o pe fiecare la nivelul cotorului (dupa cum este prezentat in imaginea de mai jos) si puneti-le in punga. Daca doriti, puteti pur si simplu sa taiati „capacelele” rosiilor: dar trebuie sa luati in consideratie faptul ca astfel ele vor elimina foarte mult suc.

Maruntiti mararul si puneti-l in punga cu rosiile. Taiati aleator usturoiul si adaugati-l in punga. Adaugati condimentele, sarea si zaharul. Legati bine punga, lasand putin spatiu liber in ea si amestecati-i cu grija continutul (timp de 20-30 secunde), straduindu-va sa nu presati rosiile. Apoi puneti punga cu rosiile intr-o alta punga, pe care nu este necesar sa o legati prea strans. Asezati-o pe o farfurie, ca sa evitati eventuala scurgere a sucului pe masa si lasati rosiile sa se mureze la temperatura camerei, pe parcursul a 24 ore. Rosiile murate in acest fel pot fi pastrate timp de 2-3 zile, la frigider. Insa, cel mai probabil, ele nu vor „supravietui” atat de mult.

Cartofii la cuptor sub strat de legume si carne sunt perfecti pentru cina in familie

Cartofii la cuptor sub strat de legume si carne sunt perfecti pentru cina in familie.

INGREDIENTE: 1½ kg de cartofi; 200 gr de pastrama, salam sau carne fiarta; 150 gr de cascaval; 200 ml de smantana fermentata; 1 ardei gras; 1 ceapa; 1-2 catei de usturoi; 1 legatura de patrunjel; sare si piper negru macinat; 1 lingurita de nucsoara macinata; 1 lingura de ulei.

MOD DE PREPARARE: Taiati cartofii pai, ii transferati in forma de copt si adaugati sare si piper, dupa gust. Adaugati usturoiul dat prin presa, nucsoara si uleiul. Acoperiti forma cu capac sau staniol si coaceti cartofii timp de aproximativ 40 de minute la temperatura de 180 grade Celsius. Taiati pastrama si ceapa cuburi, iar ardeiul – pai, cascavalul il dati prin razatoarea mare. Puneti ingredientele intr-un vas, adaugati smantana, condimentati cu sare si piper, apoi amestecati.

Scoateti cartofii si acoperiti-i cu compozitia obtinuta. Puneti capacul si introduceti forma in cuptor pentru inca 15-20 de minute. In ultimele 5 minute, indepartati capacul, pentru ca preparatul sa se rumeneasca apetisant. Presarati cartofii cu verdeata tocata si seviti-i, sunt gustosi si aromati.

Daca planifaci sa pregatiti carne de pui sau curcan la cina, exista o reteta extraordinara si verificata de marinata

Daca planificati sa pregatiti carne de pui sau curcan la cina, exista o reteta extraordinara si verificata de marinata, care poate fi preparata de dimineata, inainte de a pleca la serviciu, in doar 5 minute. Carnea de pasare se va marina pe parcursul intregii zile si va deveni nemaipomenit de suculenta. Principalul ingredient al acestei marinade este smantana pentru gatit. Pe parcursul zilei ea patrunde bine in carne, iar seara va ramane doar sa o puneti la cuptor si cina delicioasa va fi gata!

INGREDIENTE: 1 – 1.5 kg de curcan; 2 pahare de smantana pentru gatit (500 ml); 20 g de coaja de lamaie; o legatura de marar; sare — dupa gust; piper negru (macinat) — dupa gust.
MOD DE PREPARARE: Asezati carnea transata de curcan intr-un vas mare si turnati smantana pentru gatit peste ea. Adaugati coaja de lamaie, mararul, sarea si piperul. Acoperiti vasul cu folie alimentara si dati-l la frigider pentru aproximativ 8 ore. Preincalziti cuptorul pana la 200 grade Celsius. Scoateti carnea din marinada si asezati-o intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceti-o aproximativ 30 minute. Aceasta marinada poate fi utilizata si pentru carnea de pui. Veti fi uimiti de faptul ca fileul de pasare poate fi atat de suculent.

Cele mai gustoase ciocanele de pui cu orez

Ciocanelele de pui cu orez sunt indragite de majoritatea dintre noi, deoarece se prepara destul de simplu daca preventiv puiul a fost marinat. Cel mai bine e sa marinati puiul in smantana, cu condimentele preferate, sau in maioneza de casa. In asa mod puteti gati si pulpele superioare de pui, sau chiar pieptul de pui, taiat bucati si marinat in sos de soia fara sare, ca acesta sa nu fie prea uscat.

Ingrediente: 4 morcovi, 2 pahare de orez, 2 linguri de smantana sau maioneza de casa, 0.5 lingurita de piper negru macinat, 3 pahare de apa, 2 cepe, 800 g de ciocanele, 0.5 lingurita de curry, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, sare.

Mod de preparare: Amestecati smantana cu sarea, curry si piperul negru macinat. Turnati amestecul pe carnea de pui si lasati-o sa se marineze timp de 30 de minute. Tocati marunt ceapa. Dati morcovul prin razatoare. Prajiti legumele intr-o tigaie cu ulei incins. Aranjati ceapa si morcovul intr-o forma de copt mai adanca. Aranjati pe legume orezul. Turnati apa si presarati cu sare. Aranjati ciocanelele. Acoperiti tava de copt cu folie de aluminiu. Coaceti la temperatura de 180-200 grade Celsius, timp de 60 de minute. Cu 10 minute inainte a fi gata, indepartati folia de aluminiu.

Astfel de castraveti murati cu putina sare cu siguranta ca nu ati pregatit inca

Castravetii murati si nu foarte sarati – rezultatul este unul nemaipomenit. Va propunem sa gatiti acesti castraveti crocanti si deliciosi! Cantitatea ingredientelor este pentru un borcan de 2 litri, intrucat 1 kg de castraveti nu vor incapea intr-un borcan de 1,5 litri. Ingrediente: 1 kg castraveti; 1 litru apa; 2 foi de dafin; 1 ardei chili; 1 praf marar; 1 praf coriandru; 2 frunze leurda; 2 frunze de coacaz; 2 frunze de urzica; 2 linguri sare; 4 catei de usturoi; 1 radacina de patrunjel; 1 praf de busuioc; 1 praf cimbru; 2 radacini telina; 2 frunze de visin; 1 sfecla rosie.

Mod de preparare: Pentru inceput pregatiti lichidul pentru murat. Dati apa in clocot si adaugati radacina de patrunjel si foile de dafin. Acoperiti cratita si fierbeti totul timp de 15 minute. Stingeti focul si lasati lichidul sa se raceasca. Daca nu puneti radacina de patrunjel atunci nu mai trebuie sa fierbeti nimic, doar puneti foile de dafin si castravetii in borcan iar deasupra turnati apa de temperatura camerei. Spalati castravetii si puneti-i in vasul in care se vor mura. Cel mai bine este sa folositi un vas de lut sau un borcan din sticla, mai rar – cratita emailata. Pregatiti ingredientele uscate si sfecla rosie. In reteta originala, condimentele, sarea si usturoiul sunt faramitate cu ajutorul pietrei pentru condimente. Puteti sa folositi mojarul de piatra cu pistil. Daca nu aveti acest vas atunci dati usturoiul prin razatoare mica si amestecati-l cu condimentele. Sfecla si telina taiati-le felii subtiri sau tocati-le marunt. Bucatarii cu experienta adauga si frunze de telina.

Peste castraveti puneti piureul din condimente, sfecla rosie, telina, ardeiul chili, frunzele de urzica, visin, leurda si coacaz. Turnati deasupra lichidul care a ramas si inchideti borcanul cu capacul. Lasati castravetii pentru 24 de ore la temperatura camerei si apoi adaugati sarea. Castravetii ies foarte crocanti,serviti cu cartofi sau preparate din carne, sau adaugati in diverse salate.

O placinta minunata din aluat foietaj, umplutura va fi apreciata chiar si de cei mai alintati

Daca tot va place sa fiti originali acum aveti la dispozitie reteta celei mai savuroase gustari. Placinta care va va aminti gustul de pizza, nu va va lua mult timp sa o pregatiti si veti ramane satisfacuti de rezultat. Pregatiti ingredientele pentru umplutura. Taiati pai mozzarella, sunca este deja feliata si rosiile cherry taiati-le in patru. Intindeti foaia de aluat foietaj (in cazul in care nu gasiti rulouri mici de aluat foietaj, puteti taia dintr-o foaie obisnuita dimensiunea de care aveti nevoie).

Puneti primul strat sunca pe mijlocul foii de aluat, lasand liber spatiul de pe lateral. Urmatorul strat puneti mozzarella si mai apoi rosiile. Presarati sarea si oreganul deasupra. Ungeti cu galbenus de ou pe margini ca sa se alipeasca mai bine aluatul. Inveliti umplutura cu marginile de aluat ramase libere, astfel incat sa se suprapuna una peste alta. Presati putin cu degetele ca sa fiti siguri ca sa alipit bine. Int-o tava tapetata cu hirtie de copt, incepeti sa rulati bucatile de aluat. Alipiti-le bine intre ele in asa fel incat sa obtineti o placinta mare. Ungeti placinta cu galbenus de ou pe toata suprafata si presarati cu seminte de mac.Puneti la cuptor pentru 30 de minute la 180 grade Celsius.

Prajiti-i intregi pana se rumenesc si neaparat pastrati toata zeama

Ardei gras prajit – o gustare apetisanta, picanta si aromata perfecta pentru orice masa sau picnic! Pentru acest fel de mancare se potriveste orice soi de ardei gras, important sa fie de casa. De acest detaliu depinde atat gustul, cat si beneficiile preparatului. Daca va place ardeiul gras, atunci aceasta reteta este ceea de ce aveti nevoie. Rapid si gustos, reuseste chiar si un bucatar incepator!
Va preintampinam: doar de la aroma din timpul pregatirii vi se va trezi o pofta de mancare nemaipomenita!

INGREDIENTE: 1 kg de ardei gras; 2 linguri de ulei; 3 catei de usturoi; 2 lingurite de zahar; 1 lingura de otet; verdeata de telina si marar; sare – dupa gust.

MOD DE PREPARARE: Spalati ardeii si ii uscati bine cu un prosop – astfel nu vor sari stropi de ulei in timpul prajirii. Turnati ulei in tigaia incinsa. Asezati ardeii intregi si gatiti-i timp de 20 de minute, sub capac. Periodic, intoarceti fiecare ardei, ca sa se prajeasca pe toate partile, pana se rumenesc. Ardeiul gata trebuie sa fie moale, plat si rumenit. Ii scoateti pe o farfurie si indepartati coaja, precum si cotorul cu seminte. Zeama ramasa in tigaie va fi baza sosului. Dati usturoiul prin presa, direct in tigaie, adaugati otet, sare, zahar si verdeata tocata. Turnati dressing-ul obtinut peste ardei. Ii puteti servi fierbinti sau sa-i dati la frigider, sa se marineze.

Acesti ardei pregatiti in sos dulce-acrisor pot fi o garnitura usoara sau, combinat cu alte ingrediente, un preparat dietetic minunat pentru zilele de detoxifiere. Ardeiul gras prajit cu usturoi servit ca atare poate diversifica zilele de post. Persoanele, care nu consuma grasimi sau tin o cura de slabire, pot coace ardeii la cuptor. Tava cu ardei o acoperiti cu staniol pentru ca zeama apetisanta sa nu se evapore.

Ardei umpluti de post, o bunatate de mancare

S-a aflat cum fac maicutele de la manastirea Prislop cei mai buni ardei umpluti de post.

Sunt deliciosi si consistenti. Incearca si tu aceasta reteta sanatoasa si satioasa. Ai nevoie de: 7 ardei grasi, 1 ardei, 2 morcovi, 2 cepe, 150 g orez, 3 rosii, boia de ardei dulce, piper, sare, 50 ml ulei, 1 lingura de faina, 1 lingurita de vegeta, patrunjel. Cum se prepara: Ardeii se spala si se curata de cotorul cu seminte. Din cotor se indeparteaza semintele si se opreste pentru capac. Separat pregatim legumele, ceapa si ardeiul se toaca fasiute, morcovul se rade.

Intr-o tigaie punem uleiul la incins, inabusim legumele, se adauga orezul, adaugam pulpa de la rosii si se lasa pe foc pana capata o consistenta buna de umplut ardeii. La final, adaugam sare, piper dupa gust. Se umplu ardeii si ii asezam intr-o cratita mai inalta. Se adauga apa calda si cateva rondele de rosii. Se adauga dupa gust o lingurita de vegeta si se lasa ardeii la fiert la foc mic. Spre final dizolvam o lingura de faina in apa si adaugam in sos. Sunt gata cand zeama a scazut si ardeii au fiert. Se adauga verdeata tocata marunt. Se servesc calzi, impreuna cu sos.

Orez ”Lenes” cu ciocanele de pui doar dranjati ingredientele in tava de copt

Ciocanelele de pui cu orez sunt indragite de majoritatea dintre noi, deoarece se prepara destul de simplu daca preventiv puiul a fost marinat. Cel mai bine e sa marinati puiul in smantana, cu condimentele preferate, sau in maioneza de casa. In asa mod puteti gati si pulpele superioare de pui, sau chiar pieptul de pui, taiat bucati si marinat in sos de soia fara sare, ca acesta sa nu fie prea uscat.

Ingrediente: 4 morcovi, 2 pahare de orez, 2 linguri de smantana sau maioneza de casa, 0.5 lingurita de piper negru macinat, 3 pahare de apa, 2 cepe, 800 g de ciocanele, 0.5 lingurita de curry, 3 linguri de ulei de floarea-soarelui, sare.

Mod de preparare: Amestecati smantana cu sarea, curry si piperul negru macinat. Turnati amestecul pe carnea de pui si lasati-o sa se marineze timp de 30 de minute. Tocati marunt ceapa. Dati morcovul prin razatoare. Prajiti legumele intr-o tigaie cu ulei incins. Aranjati ceapa si morcovul intr-o forma de copt mai adanca. Aranjati pe legume orezul. Turnati apa si presarati cu sare. Aranjati ciocanelele. Acoperiti tava de copt cu folie de aluminiu. Coaceti la temperatura de 180-200 grade Celsius, timp de 60 de minute. Cu 10 minute inainte a fi gata, indepartati folia de aluminiu.

Bonus:

S-a aflat cum fac maicutele de la manastirea Prislop cei mai buni ardei umpluti de post.

Sunt deliciosi si consistenti. Incearca si tu aceasta reteta sanatoasa si satioasa. Ai nevoie de: 7 ardei grasi, 1 ardei, 2 morcovi, 2 cepe, 150 g orez, 3 rosii, boia de ardei dulce, piper, sare, 50 ml ulei, 1 lingura de faina, 1 lingurita de vegeta, patrunjel.

Cum se prepara: Ardeii se spala si se curata de cotorul cu seminte. Din cotor se indeparteaza semintele si se opreste pentru capac. Separat pregatim legumele, ceapa si ardeiul se toaca fasiute, morcovul se rade.

Intr-o tigaie punem uleiul la incins, inabusim legumele, se adauga orezul, adaugam pulpa de la rosii si se lasa pe foc pana capata o consistenta buna de umplut ardeii. La final, adaugam sare, piper dupa gust. Se umplu ardeii si ii asezam intr-o cratita mai inalta. Se adauga apa calda si cateva rondele de rosii.

Se adauga dupa gust o lingurita de vegeta si se lasa ardeii la fiert la foc mic. Spre final dizolvam o lingura de faina in apa si adaugam in sos. Sunt gata cand zeama a scazut si ardeii au fiert. Se adauga verdeata tocata marunt. Se servesc calzi, impreuna cu sos.

Reteta Gustoasa De Drob Cu Vinete, Pe Care O Vei Adora

Atunci aceasta reteta este pentru tine. Pe langa faptul ca este gustoasa, este si extrem de sanatoasa si ai nevoie doar de: Ingrediente: 700 g vinete, 6 catei de usturoi, 4 oua, 4 linguri de faina, doua cepe, 2 ardei grasi, o legatura de marar, unt, sare, piper.

Mod de preparare: Curata vinetele, taie-le cubulete si fierbe-le timp de 15 minute, in apa usor sarata, apoi lasa-le la scurs intr-o strecuratoare. Caleste ceapa, apoi adauga ardeiul taiat cubulete, mararul tocat si usturoiul pisat. Adauga vinetele si amesteca usor pana cand se omogenizeaza compozitia. Amesteca ouale si adauga compozitia de vinete, faina, sarea si piperul. Toarna compozitia in tava, pe care ai tapetat-o in prealabil cu hartie de copt si pune la cuptor, la foc mediu, timp de 30-40 de minute. Lasa la racit si taie drobul felii.

Bonus:

Pentru umplutura: 1 carnat cabanos, 4 felii sunca taraneasca, 1 ou + 1 albus, 2 linguri smantana, 300 g branza de vaca, Frunzele de la 2 legaturi de ceapa verde.
Pentru uns: 1 galbenus, Seminte de susan. Mod de preparare: Pentru aluat: se da margarina rece pe razuitoare, se amesteca impreuna cu putina faina, drojdia, zaharul, borsul si sarea. Se amesteca, completand cu faina si se framanta bine, eu am nevoie de 450 g faina cu tot cu framantat.

Aluatul trebuie sa fie bun de intins, dar pufos, nu tare. Se da la rece o jumatate de ora. Intre timp se pregateste umplutura: se amesteca branza rasa cu smantana si ouale. Se taie marunt sunca taraneasca, iar carnatul feliute. Frunzele de ceapa verde se spala si se toaca marunt. Se imparte aluatul in doua bucati: una va fi baza, cealalta capacul. Se intinde primul aluat in foaie subtire pe masa presarata cu faina. Se transfera intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se presara pesmet, care va absorbi umezeala si pentru ca aluatul sa nu ramana crud la copt. Se toarna amestecul de branza, se presara sunca si carnatul si ceapa verde.

Cealalta jumatate de aluat se intinde in foaie si se decupeaza fasii subtiri, care se iau doua cate doua si se rasucesc. Se decoreaza astfel placinta. Din aluatul ramas se pot face si trandafirasi. Se unge placinta cu galbenusul si se presara susan.
Se coace, la foc mediu pentru aprox 30 de minute sau pana se rumeneste.