Biscuiti sfaramiciosi pentru Revelion. Ii prepar in fiecare an impreuna cu copiii!

Astăzi vă prezentăm o rețetă foarte simplă de biscuiți sfărâmicioși. Este un desert extrem de ușor de realizat, care va fi pe placul tuturor. Foarte fragezi și aromați, acești biscuiți minunați sunt potriviți atât pentru sărbătorile de iarnă, cât și pentru zilele obișnuite pe care dorim să le facem mai deosebite. La dorință îi puteți decora cu glazură de albuș de ou. Savurați-i cu plăcere!

INGREDIENTE: 500 g de făină, 250 g de unt, 200 g de zahăr, 2 ouă, 10 g de zahăr vanilat, 10 g de praf de copt. MOD DE PREPARARE: 1. Tăiați untul bucățele și amestecați-l cu zahăr. 2. Bateți ouăle unul câte unul și adăugați zahărul vanilat. Amestecați. 3. Adăugați praful de copt și presărați treptat făina, frământați bine. 4. Formați o bilă din aluat și înveliți-o în folie alimentară, dați-o la frigider pentru câteva ore.

5. Întindeți aluatul într-un strat cu grosimea de cel mult 0.5 cm și tăiați biscuiții cu ajutorul formelor. 6. Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de aproximativ 10-15 minute. La dorință puteți adăuga scorțișoară și ghimbir măcinat. 7. Puteți decora biscuiții cu glazură preparată dintr-un albuș de ou și 250 g de zahăr pudră.

Bonus: Aceasta delicatesa o asteptam cu nerabdare din Italia! Acum o fac acasa si este mult mai buna! Vă prezentăm o rețetă piept de porc crud-zvântat. Obțineți un mezel clasic italian, ce se bucură de o popularitate uimitoare. Acesta poartă denumirea de ”pancetta arrotolata” și reprezintă o ruladă picantă din piept de porc cu slănină. Acesta se taie felii foarte subțiri, semitransparente și se servește cu bere. Vă îndemnăm să pregătiți acest mezel uimitor în condiții casnice.

Ingrediente: 1 kg piept de porc, 1 lingură de sare cu nitriți, 15 g boabe de piper negru, 0.5 linguriță de maghiran, 3 crenguțe de cimbru, 1 lingură de sare, 1 linguriță de zahăr, 0.5 linguriță boia de ardei, 0.5 linguriță praf de usturoi. Mod de preparare: 1. Amestecați cimbrul tocat cu usturoiul praf, piperul, maghiranul și boia de ardei. 2. Adăugați sarea, zahărul și sarea cu nitriți. Amestecați. 3. Frecați bine pieptul de porc (fără piele) cu amestecul de condimente și înveliți-o cu folie alimentară sau puneți-o într-o pungă ce se închide ermetic. 4. Dați carnea la frigider pentru 7 zile.

Întoarceți carnea pe partea cealaltă în fiecare zi. 5. Îndepărtați folia alimentară sau punga și spălați carnea cu apă rece. Aranjați-o pe un prosop de bucătărie și lăsați-o să se usuce. 6. Rulați bucata de carne și înveliți-o într-o plasă de tifon. Legați-o cât mai strâns cu o ață groasă. 7. Atârnați carnea pe un suport improvizat, la un loc rece și uscat. Lăsați carnea timp de aproximativ 2 săptămâni. Timpul de preparare poate varia în funcție de condițiile meteo. Umiditatea în exces va încetini procesul de pregătire a cărnii. 8. Dacă apare mucegai, îndepărtați-l imediat cu ajutorul unui prosop, înmuiat în oțet de mere sau de vin. Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Sarmale de post, reteta cu ciuperci

Ingrediente: o varza acra, o cana cu orez, 250 gr ciuperci, 1 morcov, 2 cepe mari, 2-3 linguri cu pasta de rosii, 80-100 ml de ulei, 150 ml suc de rosii, sare, piper negru, proaspat rasnit, marar, o foaie de dafin

Mod de preparare: 1. Pune la desarat varza acra. Desfa-o foaie cu foaie (bineinteles) si rupe cotoarele groase. 2. Spala, curata si taie marunt ciupercile. 3. Toaca ceapa, caleste-o, apoi pune peste ea ciupercile si acopera tigaia. 4. Spala orezul si alege-l, daca trebuie. 5. Pune orezul peste ciuperci, impreuna cu mararul, morcovul dat pe razatoare, pasta de rosii, o cana de apa, restul de ulei, piperul si sarea. Lasa compozitia sa fiarba putin, pentru ca bobul de orez sa se umfle.

6. Ia compozitia de pe foc si pune cate una sau doua linguri din ea pe fiecare foaie de varza. Suceste bine, ca sa nu se desfaca in timpul fierberii. 7. Pune pe fundul unei oale cotoarele taiate, putina varza tocata, apoi aseaza cu grija sarmalele. 8. Adauga sucul de rosii peste ele, toarna apa, pune foaia de dafin si lasa la fiert la foc mediu spre mic. Din cand in cand intoarce oala (daca ai pus-o la fiert pe plita).

Bonus: Cum sa cureti repede ardeii copti. Metoda cea mai simpla. Cum sa cureti rapid coaja ardeilor copti, cartofilor fierti intregi sau cum poti sa feliezi dintr-o miscare o jumatate de pepene rosu? Afla din acest articol cum iti poti usura munca in bucatarie!
Daca iti plac ardeii copti, dar te enerveaza coaja lor care se curata foarte greu, iata ce trebuie sa faci ca sa-ti usurezi munca. Inainte de a-i baga la cuptor se ung ardei cu ulei de masline, iar acest lucru va ajuta la indepartarea cu usurinta a cojii.

Cea mai rapida metoda ca sa cureti si sa tai un dovleac. Daca ai incercat sa feliezi un dovleac ca sa-l pui la copt, atunci stii cat de dificil este sa-l cureti si sa-l faci bucati. Aceasta este cea mai rapida metoda pe care trebuie sa o inveti si sa fii pregatita pentru sezonul dovlecilor. Taie pe orizontala dovleacul si apoi indeparteaza partea cu codita.

Asaza-l pe un tocator si curata-l de coaja precum in imaginea de mai sus. Astfel iti va fi simplu si nu risti sa te accidentezi, deoarece coaja lui se indeparteaza mai greu. Dupa ce ai curatat cele doua bucati de dovleac iti va fi foarte simplu sa-l feliezi, in functie de reteta pe care vrei sa o prepari.

Cum sa cureti repede o ceapa. Uneori are coaja foarte subtire si uscata, lucru care iti ingreuneaza foarte mult munca, daca recurgi la metoda clasica de a o curata. in schimb, ca sa-ti fie mai usor ai nevoie de doua miscari care te ajuta sa cureti mult mai repede o ceapa. Se spala si se inmoaie ceapa putin in apa pentru a o hidrata, dupa care se taie la ambele capete si pe jumatate. Acum poti sa indepartezi cu mana coaja de la fiecare jumatate de ceapa in parte.

Cum sa cureti cartofii fierti in coaja. Un mic truc te va ajuta sa cureti foarte repede coaja cartofilor pe care i-ai fiert intregi. Dupa ce ai stins focul, se pun cartofii intr-un bol cu apa si gheata timp de cateva minute, iar coaja lor se va lua foarte usor doar cu ajutorul mainilor. Trebuie sa incerci acest truc! Cum sa tai si sa cureti repede ardeii de seminte. Exista o solutie simpla ca sa scapi de semintele din ardei. Taie capetele ardeiului, sectioneaza-l putin, dupa care taie pe interior partea cu semintele.

Paine de casa fara framantare, cea mai simpla reteta pentru cea mai buna si pufoasa paine

Vă prezentăm o rețetă de pâine rumenă și delicioasă, fără frământare. Rețeta de mai jos vine să ne dovedească faptul că coacerea unei pâini de casă este un proces foarte simplu. Obțineți o pâine apetisantă, aerată, cu o crustă fină și puțin crocantă. Aceasta cu siguranță va fi pe placul tuturor amatorilor de Ciabatta. Ingrediente: 530 g de făină, 10 g de drojdie proaspătă, 420 ml de apă, 1 linguriță de sare Mod de preparare:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă (37-39°C). 2. Cerneți făina într-un bol. Amestecați-o cu sarea și drojdia dizolvată. Amestecați. Obțineți un aluat de o densitate medie. 3. Acoperiți bolul cu folie alimentară (înfigeți pelicula astfel încât să obțineți un orificiu nu prea mare) și lăsați aluatul la temperatura camerei pentru 2 ore.

4. Volumul aluatului se va dubla, iar pe suprafață veți observa o mulțime de bule mici. Fără a frământa aluatul, acoperiți bolul cu peliculă alimentară sau cu un capac și dați-l la frigider peste noapte. 5. Presărați mâinile cu făină și luați cantitatea necesară de aluat. Treceți-l prin făină și redați-i o formă rotundă (aduceți marginile aluatului spre interior).

6. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și presărați-o cu puțină făină. 7. Aranjați aluatul pe tavă și lăsați-l la temperatura camerei pentru 40-60 de minute. Nu-l acoperiți. 8. Preîncălziți cuptorul până la temperatura de 235°C. 9. Faceți pe pâine 3 tăieturi paralele. Dați pâinea la cuptor, la nivelul de mijloc.

10. Turnați într-o altă tavă 1.5 pahar de apă fierbinte și aranjați tava pe nivelul inferior al cuptorului. 12. Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute. 13. Aranjați-o pe o grilă și lăsați-o să se răcească. Drojdia proaspătă poate fi înlocuită cu cea uscată. Pentru cantitatea de făină indicată mai sus, veți avea nevoie de 4 g de drojdie uscată. Acest aluat poate fi păstrat la frigider timp de 2 săptămâni (învelit în folie alimentară). Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Chiar aseara l-am pregatit și va ofer reteta este un tort fara coacere si chiar mai bun ca orice jeleu

Vă prezentăm o rețetă de tort delicios fără coacere. Acesta este un desert perfect dacă aveți poftă de ceva dulce și doriți să evitați coacerea blaturilor. Este un tort aromat și original, numai bun pentru perioada caldă a anului. Acesta poate fi servit atât la cina de familie, cât și la masa de sărbătoare. Pentru a-i reda un aspect de sărbătoare, îl puteți decora cu fructe, nuci sau decoruri din comerț după gust. Ingrediente: 200 g de biscuiți crocanți, 250 g de lapte condensat, 0.5 linguriță de zahăr vanilat, 4 linguri de zahăr, 3 ouă, 580 ml de lapte, 200 g de unt, 4 linguri pudră de cacao

Mod de preparare: 1. Bateți ouăle într-un bol mai adânc, până obțineți o masă omogenă. Folosiți un tel. 2. Adăugați 400 ml de lapte, zahărul vanilat și laptele condensat. Amestecați bine. 3. Turnați amestecul obținut într-o cratiță și puneți-o pe foc. Faceți focul mic. 4. Amestecând încontinuu, aduceți amestecul până la fierbere.

Fierbeți-l timp de 2 minute. 5. Crema se va îngroșa puțin. Luați cratița de pe foc. 6. Pregătiți glazura de ciocolată: turnați zahărul într-un vas metalic. Adăugați pudra de cacao și amestecați. 7. Adăugați 180 ml de lapte (12 linguri). Amestecați până obțineți o masă omogenă. 8. Puneți vasul la foc mic. Amestecând încontinuu, fierbeți până veți obține o glazură omogenă. 9. Luați vasul cu glazură de pe foc.

10. Tăiați untul cuburi. Puneți-l într-un vas și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei. Amestecați-l cu ajutorul unui mixer. 11. Turnați crema (la temperatura camerei) în vasul cu unt și amestecați. 12. Tapetați o formă de copt cu hârtie. Împărțiți cantitatea de biscuiți în 3-4 părți. 13. Aranjați în formă un strat de biscuiți.

Ungeți-l cu cremă. 14. Acoperiți crema cu încă un strat de biscuiți, urmat iarăși de cremă. 15. Alternați astfel straturile de biscuiți și cremă. 16. Acoperiți ultimul strat de biscuiți cu glazura de ciocolată și dați tortul la frigider pentru câteva ore. Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Prajitura cu iaurt si mere, un deliciu. Trebuie sa o prepari si tu

Iată de ce ai nevoie pentru prăjitură cu iaurt și mere… Ingrediente: 2 mere, 2 ouă, 200 g iaurt gras, 80 ml ulei,250 g făină, 120 g zahăr, 2 linguri praf de copt.Cum se prepară: Dai drumul la cuptor. Amesteci ouăle cu iaurtul și uleiul. Încorporezi făina cu praful de copt și zahărul. Descojești merele, le îndepărtezi cutia cu semințe și le tai cubulețe, apoi le adaugi în aluat. Torni compoziția într-o tavă tapetată și o dai la cuptor până când trece testul scobitorii. O lași să se răcească înainte să o scoți din formă. Poftă bună!

Bonus: Rețetă pentru Pandișpan. Adevaratul nume este Pan di Spagna si a fost inventat de un bucatar italian in jurul anilor 1700. Compozitia lui se prepara amestecand ingredientele putin cate putin, dar secretul lui sunt ouale care il fac foarte pufos. In cele mai multe cazuri el este folosit si ca blat pentru torturi. Unele gospodine pun in compozitia lui tot felul de fructe care il fac si mai savuros si mai delicios! Adevarul este ca, daca pui in compozitia lui fructe, obtii un desert cu care o sa dai pe spate toata familia.

Ingrediente: 10 oua, 2 cani de zahar brun, 200 g de faina, coaja de la o lamaie, un praf de sare, 4 pliculete de zahar vanilat, o jumatate de cana de ulei. Cum se prepară? Separam albusurile de galbenusuri. Batem spuma albusurile cu un praf de sare. Ca albusurile sa se bata bine, ouale trebuie sa fie tinute inainte in frigider.

Inclinam usor vasul in care am batut albusurile si daca el curge continuam spumuirea pana ce intoarcem vasul cu gura in jos si nu curge. Adaugam in ploaie zaharul putin cate putin si batem pana ce acesta se topeste. Continuam cu galbenusurile pe care le punem unu cate unu si amestecam usor. Adaugam uleiul si amestecam pana ce s-a omogenizat cu toata compozitia. Punem zaharul vanilat si coaja de lamaie iar la final adaugam faina in ploaie si amestecam cu telul de jos in sus in forma de para.

Ungem tavile si punem hartie de copt si turnam compozitia in ele dupa care le bagam la cuptor. In primele 15 minute nu trebuie umblat la cuptor sa nu ia aer rece si sa se lase. Intepam cu o scobitoare pandispanul, iar daca pe ea se ia aluat mai trebuie lasat, daca nu atunci este gata. Va fi un pandispan pufos si parfumat. Atunci cand aveti musafiri instantaneu, pandispanul acesta va scoate din impas pentru ca se face repede si cam toate ingredientele le avem in casa. Pentru diversificare puteti adauga la final, in compoztitie, fructe. Să îl savurați cu drag – Poftă bună!

Cum sa spalati prosoapele de bucatarie cu ajutorul cuptorului cu microunde. Vor deveni ca noi

Petele de pe prosoapele de bucătărie sunt un adevărat coșmar pentru orice gospodină, de aceea echipa Bucataria Romaneasca vă vine în ajutor și vă dezvăluie un mic truc pentru scoaterea petelor, astfel veți economisi timpul pentru spălarea acestora și veți obține prosoape imaculate și pufoase ca cele noi. Puneți prosopul umed într-o pungă de plastic și așezați-l în cuptorul cu microunde și după 1.5 minute vor dispărea toate petele persistente. Această metodă rapidă de curățare este un colac de salvare pentru toate gospodinele.

Cum scoateți petele de pe prosoapele de bucătărie: 1. Pentru ca prosoapele pufoase să-și recapete aspectul inițial, trebuie să luați săpun de rufe și o pungă de plastic. 2. Înmuiați prosopul, stoarceți-l și frecați-l bine cu săpun. 3. Puneți prosopul în pungă, fără să-l legați și puneți-l în cuptorul cu microunde.

4. Selectați puterea medie și setați cronometrul la 1.5 minute. 5. Scoateți prosopul din cuptorul cu microunde cu ajutorul unui clește, fiindcă este fierbinte. 6. Clătiți prosopul în apă curată. Toate petele au dispărut! Acum vă puteți bucura de prosoape îngrijite, savurând un ceai cu o prăjitură și puteți profita de timpul economisit. Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Bonus: Doar asa se prepara cea mai buna toba de porc. Ingrediente: 600-700 gr organe de porc (inima, splina, limba), 1 kg carne de porc (fleica cu sorici, pulpa), 1 rasol de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 15-20 boabe de piper, ienibahar, 2 foi dafin, burta (stomac) de porc foarte bine spalata si curatata, pastrata ,cateva zile in apa rece cu sare si otet, piper, sare. Mod de preparare: Carnea cu sorici se parleste, se curata si se spala cu apa calduta. Organele se spala si se lasa la apa rece jumatate de ora.

Limba se fierbe separat 10 minute si se curata. Toata carnea se pune intr-o oala cu apa rece si se da in clocot. Se schimba apa si se pune din nou la fiert. Se spumeaza, se adauga ceapa, morcovii, sare si mirodenii si se lasa sa fiarba acoperit pana ce se desprinde usor carnea de pe oase. Se scoate carnea si se lasa putin deoparte sa se raceasca, iar supa se potriveste la gust si se pastreaza. Toata carnea fiarta se taie fasii. Se pune intr-un vas mai mare, se adauga un polonic de supa si se condimenteaza cu sare si piper.

Se amesteca, se pune in burta de porc, se mai toaca putina supa si se coase lejer. Se pune pe foc intr-un vas mai larg unde s-a turnat restul de supa in care a fiert carnea. Se lasa focul la mic si se fierbe aproximativ o ora, fara sa clocoteasca si se inteapa din loc in loc. Se scoate apoi si se preseaza intre doua tocatoare din lemn, peste care se pune o greutate de maxim 1 kg. Se lasa la rece pana a doua zi. Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

20 de trucuri de la bucatarul sef care va vor face viata mai usoara

De multe ori facem niște lucruri obișnuite, așa cum ne-au învățat părinții, însă nu ne gândim că acestea pot fi mult mai simple, dacă am fi mai creativi. Echipa Bucătarul.eu v-a pregătit 20 de sfaturi universale, care va vor ajuta să vă simțiți în bucătărie ca peștele în apă. Datorită acestor trucuri extraordinare veți deveni un adevărat bucătar șef și veți economisi mult timp.

1. Cum puteți salva supa sărată. Sunt mai multe modalități de salvare a supelor sărate. Puteți scufunda în supă un tifon cu o cantitate mică de cereale și să le fierbeți: cerealele vor absorbi excesul de sare. De asemenea, puteți scufunda în supă o lingură cu un cub de zahăr rafinat: când zahărul va începe să se topească, scoateți lingura și repetați procedura cu alt cub de zahăr. 2. Cum să faceți carnea de vită fragedă. Dacă doriți să preparați un steak de vită și doriți să fie fraged, atunci trebuie să marinați carnea în maioneză înainte de preparare.

3. Porumbul. Știuletele de porumb fiert care a rămas poate fi folosit în salate. Pentru aceasta, tăiați boabele de porumb cu un cuțit ascuțit. 4. Cum să păstrați gustul intens al bucatelor. Încălziți farfuriile înainte de a servi mâncărurile calde și răciți-le înainte de a le servi pe cele reci. Astfel bucatele își vor păstra gustul proaspăt și intens.

5. Cum să separați ușor gălbenușul. Puteți înlocui accesoriile de bucătărie pentru separarea gălbenușului de albuș cu o sticlă de plastic obișnuită. 6. Laptele și piureul de cartofi. Nu trebuie să diluați piureul de cartofi cu lapte rece, deoarece va căpăta o culoare gri. Veți obține un piure perfect, dacă veți aduce laptele la fierbere și îl veți adăuga fierbinte.

7. Gheață delicioasă. Puteți prepara condimente gustoase pentru bucate, dacă veți mărunți verdeața, o veți amesteca cu ulei de măsline și o veți pune în formele pentru gheață. În afară de aceasta, puteți prepara gheață delicioasă pentru băuturi cu felii de lămâie, portocală, frunze de mentă și fructe de pădure. 8. Vin congelat. După metoda prezentată mai sus, puteți congela vinul și să-l folosiți în experimentele culinare.

9. Dacă pâinea este veche. Sunt o mulțime de metode de preparare a bucatelor din pâine pe lângă banalele tartine. Una dintre acestea – pâinea cu cașcaval – o mâncare excelentă care se prepară rapid și este potrivită pentru toată familia.10. Cum să păstrați legumele. Ca să păstrați legumele mai mult timp, cum ar fi: broccoli și țelina, trebuie să le înveliți în folie de staniol.

11. Cum să împrospătați pizza. Că sa oferiți pizzei reci o aromă și un gust proaspăt, trebuie s-o încălziți în tigaie, dar nu în cuptorul cu microunde. 12. Ca să nu se înnegrească avocado. Avocado tăiat nu se va înnegri, dacă îl veți stropi cu oțet de mere sau îl veți păstra lângă o felie de ceapă.

13. Cum să faceți orice cuțit comod pentru tăiere. Ca să nu alunece mânerul cuțitului în timpul tăierii, trebuie să fixați pe acesta câteva benzi elastice pe toată lungimea. 14. Alternativă maionezei. Dacă ați terminat maioneza, atunci o puteți înlocui cu smântână amestecată cu un gălbenuș de ou fiert și o lingură de muștar.

15. Dacă ceapa tocată se ofilește. Ceapa tocată se va păstra proaspătă, dacă o veți pune pe un platou presărat cu sare. De asemenea, o puteți înveli în folie alimentară sau s-o ungeți cu ulei și s-o puneți într-un recipient. 16. Secretul hriștii delicioase. Terciul din hrișcă prăjită fierbe mai repede și este sfărâmicios și aromat. Presărați hrișca pe o tigaie din fontă sau pe tavă și prăjiți-o la cuptor timp de câteva minute.

17. Eliminați mirosul din vase. Dacă vasele au păstrat mirosul de pește sau ceapă, atunci trebuie să le clătiți bine cu apă și oțet – mirosul va dispărea. 18. Cafea în ibric. Pentru ca zațul de cafea să se lase la fundul ibricului, trebuie să adăugați o linguriță de apă rece și să așteptați timp de 30 de secunde. Apoi turnați cafeaua în ceașcă.

19. Cum să păstrați pâinea proaspătă. Pâinea se va păstra mai mult timp proaspătă, dacă veți pune o bucată de măr în cutia pentru pâine. 20. Cartofi crocanți. Veți obține cartofi prăjiți gustoși și crocanți, dacă îi veți usca în prealabil cu un șervețel sau îi veți pune în cuptorul cu microunde puțin timp, după care îi veți prăji. Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

De ce se mananca piftie de Revelion?

Nicio masa de Craciun nu este completa fara piftia de porc sau, cum mai este denumita, racitura. Acest fel de mancare este foarte gustos si apreciat de oricine, desi necesita mult timp de preparare. Iata secretele pentru ca piftia facuta de tine sa fie perfecta! Daca alegi sa gatesti piftie de porc, trebuie sa stii cel mai important SECRET: aceasta trebuie lasata la inmuiat cu o seara inainte de a te apuca de gatit! Daca totusi ai uitat sau nu ai avut timp, ar fi bine sa o lasi la inmuiat timp de 2-3 ore inainte de a o fierbe.

Aceasta se va inmuia si tot sangele inchegat va fi indepartat, iar piftia ta va fi foarte buna! Cand pui carnea la fiert, ai grija ca nivelul apei sa depaseasca carnea doar cu 7 cm si nu mai adauga apa cat timp fierbe carnea! Apa trebuie sa se evapore si sa scada mai mult de jumatate. Nu pune capac deasupra oalei.

In primele 5 minute in care carnea fierbe, stai cu ochii pe cratita si inlatura spuma care se formeaza deasupra, cu ajutorul unei linguri de lemn. Carnea trebuie lasata la FOC MIC cel putin 5 ore, pentru a fi frageda si gustoasa. Amesteca periodic. Cand fierbi legumele (separat de carne!), nu indeparta coaja de la ceapa. Daca o fierbi asa, ingredientele vor prinde o culoare aurie, iar piftia ta va arata senzational. Zeama in care fierbi carnea de porc trebuie vanturata dintr-un castron in altul, de la inaltime. Doar asa racitura va avea un aspect sticlos si limpede.

Daca atunci cand o torni in castroane, ti se pare prea groasa piftia, poti indeparta excesul de grasime cu ajutorul unui prosop alb de hartie. Aseaza-l pe suprafata raciturii, iar dupa ce se imbiba indeparteaza-l. Poti repeta procesul pana indepartezi toata grasimea. De ce se mananca piftie de Revelion? Batranii spun ca este bine sa mananci piftie de revelion pentru ca „structura sa gelatinoasa te va face sa treci usor prin anul ce vine!”

Top 6 cele mai des intalnite greseli pe care le facem in fiecare zi nr. 5 m-a dat gata!

Cu toții uneori săvârșim unele greșeli în materie de gătit, cel mai des acestea fiind neintenționate. Din păcate, acestea uneori se reflectă negativ asupra gustului și aspectului felului de mâncare. Dacă sunteți siguri că faceți totul corect, vă provocăm să verificați dacă regăsiți în lista greșelilor de mai jos un obicei propriu. Descoperiți care sunt cele mai des întâlnite greșeli și evitați-le pentru a obține feluri de mâncare perfecte.

Greșeala Nr.1 – Nu acoperiți cratița cu cartofi. Această regulă este valabilă și pentru alte legume. Dacă luați capacul în timp ce legumele fierb, pierdeți o cantitate mare atât de vitamine, cât și de gust și aromă. Plus la toate, astfel măriți timpul de fierbere a legumelor. Pentru a obține legume fierte aromate într-un timp mai scurt, acoperiți cratița cu un capac. Greșeala Nr.2 – Spălați pastele fierte. În timpul Uniunii Sovietice, în comerț se găseau doar paste din grâu fin.

Toate gospodinele aveau obiceiul de a spăla pastele sub un jet de apă rece după fierbere, astfel încât acestea să nu se lipească. În prezent, puteți găsi diverse paste din grâu dur, care nu necesită a fi spălate. Dacă doriți să vă asigurați de faptul că acestea nu se vor lipi, adăugați o bucată mică de unt și amestecați. Greșeala Nr.3 – Nu sărați peștele. În cele mai dese cazuri, peștele se arde sau se fărâmă din cauza că nu a fost sărat. Sărați peștele cu 15 minute înainte de a-l pregăti. Cel mai bine să sărați și uleiul în care veți prăji peștele. Greșeala Nr.4 – Nu sărați apa în care fierbeți ouăle.

Atunci când fierbeți ouăle, coaja acestora deseori crapă. Cauza este temperatura înaltă a apei și lipsa de sare. Cel mai bine e să fierbeți ouăle într-un vas mai mare, cu sare. Greșeala Nr.5 – Folosiți apă de la robinet pentru aluatul cu drojdie Aluatul cu drojdie este destul de capricios, uneori problema fiind faptul că acesta nu crește. Una din cauzele cele mai răspândite este folosirea apei de la robinet sau drojdia alterată.

Chiar și filtrată, apa de la robinet conține mult clor. Procurați doar cea mai proaspătă drojdie și nu folosiți apa de la robinet. Greșeala Nr.6 – Păstrați pâinea în coșul de pâine. Pentru a păstra toate calitățile benefice a pâinii, aceasta trebuie păstrată la frigider. Această regulă se referă și la condimente sau miere. Pe când, bananele sau roșiile își pierd aroma și aspectul plăcut atunci când sunt păstrate la frigider. Echipa noastră vă dorește poftă bună alături de cei dragi!

Ce mancau romanii de Craciun, in 1937? Mesele de Craciun se intindeau pana seara tarziu, iar ultima cafea servita se numea „sictir caffe”

In prezent, meniul de Craciun este foarte diversificat, incluzand, pe langa preparatele traditionale romanesti, si feluri de mancare mai sofisticate „imprumutate” de la straini, cu nume greu de pronuntat. In trecut meniul de sarbatori al romanilor era unul bazat pe preparate romanesti, insa la fel de bogat, potrivit lingvistului Ion Coja, care a descoperit un jurnal de bal din anul 1937.

Traditia romanilor de a incarca mesele cu bucate de tot felul este, probabil, unul din motivele pentru care Craciunul este una din cele mai asteptate sarbatori ale anului, iar timpurile moderne au adus pe mesele romanilor si alte preparate pe langa cele traditionale.

Chiar daca si in 1937 romanii sarbatoreau Nasterea Domnului prin mese festive, unde erau invitati apropiatii si oamenii de seama din acea perioada, optiunile oamenilor stransi in jurul mesei de Craciun erau mult mai putine decat in prezent. Conform unui jurnal de bal din 1937, descoperit de lingvistul Ion Coja, mesenii soseau la casa gazdei in jurul pranzului, unde erau intampinati cu cele mai frumoase tacamuri si farfurii, potrivit Mediafax.

Conform regulilor nescrise ale vremurilor respective, oamenii nu se asezau direct la masa, ci socializau o mare parte din timp. Domnilor li se puneau la dispozitie „alune sarate si tuica de Valeni”, in timp ce doamnele erau preocupate de retusarea machiajului, iar copiii de cadourile de Craciun.

In tot acest timp masa se umplea de bunatati, printre care oua umplute cu o pasta facuta din ficat de pasare, rosii umplute cu branza, cascaval (cel mai bun era de la oierii sibieni), kaizer, masline naturale marinate, salam de Sibiu, muraturi si piftie de porc si curcan.

„Dupa ce invitatii se serveau cu cate putin din fiecare, fiind indemnati de gazde sa nu manance prea mult pentru a pastra loc urmatoarelor bunatati, urma preparatul preferat al tuturor mesenilor: salata de boeuf «facuta din maioneza pregatita in casa cu oua de la Sarulesti si cu un ulei special adus din Albania, nu, nu ulei de masline, altceva, dar nu se mai stie calitatea in ziua de astazi! Cu o cruce mare, rosie, din muraturi rosii, gogosari, peste maioneza stralucitoare», noteaza Ion Coja pe ioncoja.ro.

Dupa prima parte a festinului mesenii faceau o pauza de la mancare si se ridicau de la masa pentru a relua discutiile despre societate si politica, timp in care doamnele ajutau la stransul farfuriilor si la inlocuirea platourilor cu alte bunatati pe baza de peste.

Iarasi doamnele se ridicau de la masa, evacuau farfuriile si platourile folosite, ca sa apara cu alte bunatati: icre si pescarie. Icre de Manciuria si Beluga (negre) si autohtonele icre de stiuca . Cu lamai frumos taiate, in spirale si la icrele negre se mai adauga unt de Sinaia si galbenus tare de ou. Paine prajita, de la cuptorul de pe Zece Mese, completeaza lingvistul pe site-ul sau. La toate acestea se adauga si un platou mare, pe care se afla un salau cu maioneza, sos alb de lamaie si somn la gratar.

Apoi, dupa o alta pauza de discutii pentru a se face loc pe masa felurlor de mancare traditionale, se serveau ciorba de perisoare sau supa de pui si sarmalutele cu mamaliga. „Apoi fara intrerupere, apareau fripturile de porc, curcan si vanat, cartofii prajiti pai-frantuzeste, muraturile de multe feluri, gogonele, castraveti, gogosari. Apoi mici bucatele de carnat, ficat ,rinichi, sorici, lebar, caltabos, mititei, pomana porcului. Doua feluri de vin rosu sec, Babeasca si Pietroasele. Pentru copii se facea un meniu separat, cu piure si snitel vienez”, noteaza lingvistul Ion Coja, conform unui jurnal de bal din 1937.

Dupa masa copioasa musafirii erau invitati sa se relaxeze la o cafea in salon, dupa care urmau piesele la patefon, ce aveau sa ridice oamenii la dans. Nu lipseau in tot acest timp fructele exotice si cozonacii pufosi, umpluti cu stafide, nuca si cacao. Pe final, invitatii erau rugati sa serveasca din cele doua torturi cu mere (unul pentru Prunc si celalalt pentru fecioara Maria), iar vinul se schimba cu unul dulce, de Cotnari. Nu se servea sampanie de Craciun, aceasta fiind pastrata pentru Revelion.

Petrecerea de Craciun din 1937 tinea pana spre miezul noptii, unii dintre meseni uitand sa mai plece acasa. Asa ca, pe la ora 22:00, musafirii erau serviti cu a doua cafea, numita „sictir caffe”, un apropo ca a venit vremea ca invitatii sa-si ia ramas bun de la gazde si sa se retraga, in sfarsit, la casele lor. A doua zi, conform obiceiului, gazdele primeau scrisori de multumire din partea musafirilor, semn ca masa de Craciun a fost una apreciata de toata lumea.